大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌肉菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌肉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪肉怎么做？
猪五花 1盒,红辣椒 半条,青葱 1枝,蒜仁 10颗,素蚝油 2大匙,糖 1/2大匙,温水 3大匙,香油 1小匙
1: 『猪五花薄切/蒜泥白肉』，严选肥瘦比2:8 五花去除皮肉，并切除多余筋膜、软骨，再分切出0.3～0.4公分最佳口感厚度，让猪肉片吃起来软嫩细致。
3: 煮一小锅滚水，将一整盒『猪五花薄切/蒜泥白肉』放入汆烫至熟后取出放凉。
4: 将蒜末、辣椒末与葱花加入葱蒜油膏酱中调匀。
5: 最后再将葱蒜油膏酱淋在煮熟的猪五花薄切肉片上就完成了。
1.准备煮好猪肉半斤2.黄瓜1根青椒1个洋葱1个3.洋葱切丝，黄瓜切片，青椒切丝，猪头肉切片。4.放入盐糖鸡精老抽香醋香油红油辣子调味，搅拌均匀。5.散上适量香菜点缀。
凉拌猪肉的做法：
1、主料：卤熟的猪肉
4、具体操作步骤：先把卤熟的猪肉切片，再准备料汁，碗中放入生姜末，倒入辣椒面，花椒粉，锅中烧热油，浇入碗中，趁着油热，立马给碗中加入香醋，这样做出来醋不是很酸，而且比较香，再加入酱油，加入适量温开水，再加入适量盐，鸡精，撒入蒜苗丝、香菜末，大葱丝，搅拌均匀，浇到猪肉上，再撒上花生米！
在我们老家，都是直接用肉蘸着汁吃，别有一番味道！
1/5 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净
锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟
2/5 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟
3/5 煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片
调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀
4/5 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀
吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！
5/5 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！
小贴士
凉拌猪肉一般我们都选择精品五花肉，层次分明的那种。我们需要准备的食材有五花肉，大蒜，生姜，料酒，生抽，米醋，白糖，辣椒油。
第一步，五花肉洗净，锅中加水，把肉放进去，加生姜，料酒，大火煮开撇去浮沫，改小伙煮二十分钟煮透。
第二部，煮熟后捞出沥干水分，晾凉后切成薄片，（适当的薄一点，更有味道）装盘。
第三步，调汁，取一只干净的碗，加入盐，酱油，醋，蒜泥，辣椒油，一点白糖，搅拌均匀。淋在肉片上面就可以使用了。
每个人的口味有所不同，可以根据自己的喜好进行改良，这也是做菜的乐趣，变化无穷。
凉拌野猪肉怎么做好吃？
凉拌野猪肉的做法： 主料：带皮五花野猪肉500克。 辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。 制作过程：
1、很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。
2、切成***块。
3、凉水下锅，不要盖锅盖。
4、水开后，用勺子将血沫撇净。
5、将焯好的肉捞出。
7、将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
8、将香料加入锅中。
9、加适量的姜片。
凉拌肉用什么肉好吃？
凉拌肉首选就是牛肉，牛肉耐嚼，肉质口感好，
接下来给大家讲一下凉拌牛肉的做法
1,牛肉过水，去血水。捞出牛肉水倒掉。
2.锅里放水，牛肉，调料：姜，陈皮，桂皮，八角，花椒，料酒，煮1小时后加盐。牛肉煮烂即可。
3.牛肉切片，蒜切末。干辣椒去籽切段香菜洗净切段，葱白切丝。白糖、米醋、生抽、蒸鱼豉油和少许凉开水调成凉拌汁备用，热锅凉油放入蒜末和辣椒段小火慢慢煸香。
把煸好的蒜末和辣椒倒入凉拌汁中拌匀，浇到牛肉上，撒香菜葱丝拌匀，鲜香入味，特别好吃！
我觉得凉拌肉要用腿上的肉好吃，凉拌菜料汁用蜀八爷的口水鸡料和八大串红油搭配起来口味不是一般的好呀。
我上次做拌菜的比例是：生抽10克，香醋5克，小米辣20克，八大串红油20克，口水鸡料50克加少许水拌散，鸡精5克，葱花、蒜末各5克，可加少许香菜。
这样就调出了万能拌菜汤汁。不管是做口水鸡还是拌肉都可以。
到此，以上就是小编对于凉拌肉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌肉菜菜谱的3点解答对大家有用。
