大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煎鸡腿食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍煎鸡腿食材的解答,让我们一起看看吧。
多少度煎鸡腿?
煎鸡腿用80度的温度,煎十分钟左右就可以了。油温七成热时,放入鸡腿,小火慢慢煎,要经常翻面,不然会糊掉的哦!煎至两面焦黄,用铲子扒扒里面看看肉发白了吗,发白就是熟了哦,红色就是没熟 还得继续煎。这样做真的非常好吃,一点都不柴。
𠧧鸡腿做法?
1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时;
2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟;
3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用
1、准备好三斤鸡腿(按一包20克卤料包的量),一个20克左右的卤肉料包(某宝有买)葱,姜,料酒,盐,油,冰糖,生抽,老抽,花椒适量。
2、把鸡腿洗干净,冷水入锅,加入葱姜和料酒煮沸5分钟,直接倒掉水,将鸡腿放水中冲洗一下备用。
3、砂锅中放入适量的水,加入卤肉料包以及材料1中的各种配料煮沸,10分钟后再加鸡腿煮20分钟。
4、鸡腿熟透后熄火,盖上盖子让鸡腿在卤水中浸半个钟头即可食用,也可以浸更久一些,这样更入味,更好吃!
做法一
食材准备
卤鸡腿
鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
制作步骤
1.鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2.烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3.原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
做法二
鸡腿怎么做?
照烧鸡腿
食材:鸡腿,姜蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,蜂蜜
1、制作照烧汁:取2瓣大蒜切碎,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蜂蜜,一勺白糖,半碗水放在一起搅拌调成照烧汁。
2、鸡腿去骨,在背部划几刀方便入味;放入姜片和料酒腌制片刻。
3、锅中热油,放入姜蒜爆香,放入鸡腿,先煎鸡皮朝下的那面,小火煎3分钟左右,煎到鸡皮为金***;继续翻面煎制4-5分钟。
4、倒入照烧汁;小火炖到汤汁收浓裹匀即可出锅啦!鸡腿拿出切块、摆盘,淋上汁,就可以开动啦!
懒人版大鸡腿
所需材料:鸡腿5个,葱15克,生姜15克,大蒜15克,生抽30ml,老抽10ml,耗油30ml,干辣椒6个,花椒3ml,冰糖20ml,料酒30ml,水100ml。
步骤1.鸡腿洗净,在鸡腿上划几刀,放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水(大概半碗),开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
手撕柠檬鸡腿做法
主料:鸡边腿一只。
腌料:料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克。
配料:植物油50克、小米辣15克、蒜末15克、香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克、柠檬一个、鲜薄荷叶适量。
详细做法:
1、把鸡腿放入清水中浸泡出血水,取出,控干水分,待用。
2、把鸡腿放入盆中加入腌料:料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克抓拌均匀腌制20分钟,待用。
3、把腌制好的鸡腿放入蒸笼蒸35分钟,取出,放凉,待用。
4、将小米辣椒圈15克和蒜末15克放入盆中,把植物油50克加热后倒入碗中激发出香味,然后再放入香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克,再把柠檬一个切片,用手挤压出汁水到碗中,放入柠檬片,再把鲜薄荷叶揉搓下放入碗中,再放入圆葱丝50克,最后把放凉的鸡腿用手撕成肉条放入碗中,抓拌均匀后装盘后即可食用。
到此,以上就是小编对于煎鸡腿食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于煎鸡腿食材的3点解答对大家有用。