大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁锅焖面菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁锅焖面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
铁锅焖面正宗做法？
主料:
面条（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2个
辅料:
植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙
铁锅焖面的正宗做法:
步骤1 五花肉切片
步骤2 土豆切条，小手指粗细
食材清单
长豆角 一把 、 土豆 两个 、 五花肉 100克 、 面条 半斤 、 生抽 2大勺 、 老抽 1勺 、 花椒 适量粒 、 蒜 5.6瓣 、 姜 适量 、 葱 适量 、 糖 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
2.油锅放大料花椒爆香弃之。
铁锅焖面怎么做好吃？
铁锅焖面也是焖面的一种，今天交大家一个豆角焖面。大家也可以根据自己的口味把豆角换成萝卜焖面、芹菜焖面、香菇焖面、包菜焖面等等。做法都是一样的，今天我们介绍的是豆角焖面。
准备的食材有：豆角，五花肉，葱姜蒜，干辣椒等等。
1、将豆角掐成段。豆角有可能会有残留的农药，我们最好用清水将豆角浸泡一下。这一步很重要，蔬菜吃之前浸泡可以去除残留的农药。
2、腌制五花肉。
将五花肉放在碗里，放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉，五香粉，盐。搅拌均匀，腌制十五分钟。使肉更加入味，放淀粉为让让肉丝更加鲜嫩。
3、炒菜。
锅内烧油，油热放入大蒜、姜炒香，放入红辣椒，倒入五分肉煸炒变色。放入豆角。
将豆角炒软，加入盐，酱油，生抽，蚝油调味。倒入没入豆角的水。
4、蒸面。
将面条铺在豆角上。盖上锅盖，小火慢慢焖，焖的过程中，打开锅盖看一下汤水。面条熟了之后，将豆角和面条拌匀。尝一下味道，如果味道偏淡，可以用生抽，放入盐，加水。倒在面上，这样不至于面有咸有淡。
一碗香喷喷的豆角焖面就做好了。
因为超市里面卖的“铁锅焖面”其实不是真正的铁锅焖面，而是一种简易版的方便食品。
真正的铁锅焖面是用大铁锅焖出来的。
在过去山西、内蒙、河南、东北等地的农村里，因为家里人多，所以会用一口巨大的铁锅，焖一大锅面出来，足够全家人吃。城里人则用小锅来焖。
现而今，自家做焖面的已经越来越少了，不过有些地方还是有馆子可以吃到的。
我在北京的铁锅一居、金豆角焖面都吃过铁锅焖面。
大家可以在各自的城市搜索“铁锅焖面”，看看有没有这样的店子。
给大家介绍一下铁锅焖面的做法：
不想看文字的可以看直接视频：
***://toutiao***/item/6470699139653960205
↓ 就是这样的大铁锅，配上一个木头盖子（摄于北京 铁锅一居）
铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐。
今天我就把这道美食的做法分享给大家。你还在犹豫什么？赶快和我一起学着做起来吧。
所需食材：手擀面条、排骨、土豆、油菜、干辣椒、葱姜蒜、盐、味精、鸡粉、大料、香叶、老抽、豆油。
1.排骨剁成块洗干净，土豆去皮洗干净，切成小块儿，油菜拨开清洗干净，葱姜蒜切末。
2.锅中加水，水开之后放入排骨焯水，浮沫撇出去，捞出冲凉备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜末、干辣椒、香叶、大料，小火炒出香味儿。
4.放入焯过水的排骨，加少许料酒，老抽，[_a***_]均匀。
5.放入切好的土豆块儿，加适量的清水。
6.加适量的盐、味精、鸡粉、老抽，大火烧开后转小火焖15分钟。
铁锅焖面油润红亮，口感干香滋润，面条筋道有嚼劲，是北方喜食面条人的最爱。下面给大家介绍一下北方家庭做铁锅焖面的详细方法，希望能带给你启发。
1、先准备一个有蒸笼的大铝锅，放上蒸笼，把蒸笼布用清水润湿，铺在蒸笼上。选择细长的湿面条，抖散后均匀放在蒸笼布上蒸制20分钟左右。
2、面条蒸制的时间可以准备菜卤啦！蔬菜根据喜好选择，喜欢吃肉的可以切一点肉丝或肉片。建议菜卤要用1～2个西红柿，常用的蔬菜有豆角、豆芽、芹菜、蒜薹等含水量少一点的蔬菜。
3、铁锅中1～2勺油，比平时炒菜的油多一些。烧热后加入葱姜爆香，加入肉丝或肉片翻炒均匀，加入豆角、豆芽等蔬菜，调入盐、老抽、味精和十三香等调料，加入两碗水，水开后调小火将菜焖熟。
4、把蒸好的面条放入锅中，用筷子将面条和蔬菜拌匀，这是锅内有少许的汤汁，用小火慢慢把汤汁收干，面条松散即成铁锅焖面。
你好，我是厨师，也喜欢吃焖面。
焖面做法好多种，我喜欢吃的做法如下
用压面机压的细面条，抓一把
放入四成热油温油里炸透，
也可以煎两面焦黄，捞出，
下面条盖上盖焖熟。
搅拌炒一分钟就行了
冰城外婆铁锅焖面做法？
食材：豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.铁锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
1
我切的土豆和豆角多了，够三个人的量，买的面条2块六，自己手杆面条也可以，肉切块不需要腌肉
2
油多一点一会儿需要炒土豆和豆角
3
葱姜蒜入锅炒出香味，将肉放进去炒到变色，在将土豆，豆角放入锅中
4
土豆豆角放入锅中后炒3到5分钟，炒的时候放盐，酱油
5
炒3到5分钟后倒水淹住土豆豆角，盖锅盖
牛里脊肉，黄豆芽，面条，姜，葱，八角。香菜，切段，这个是打鸡蛋汤的。姜切丝，放入八角，油是烧热之后，肉丝放入锅内，翻炒放入豆角，当炒至6成熟的时候，放入豆角。
6成熟放调料盐、五香粉、老抽！菜铺在锅底下面！加开水！水位4厘米左右。当水位还剩下1厘米的时候，就可以出锅了，拌均匀，就可以食用了。
面用温水和好，不要太软，盖保鲜膜醒半个小时。右边是醒好的面，很光滑。
步骤 2
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醒面的时间可以把其他食材备好，土豆切稍微粗一点的条，我个人喜欢放一个西红柿，颜色和口感比较好，不放也可以。
步骤 3
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猪肉切稍宽一点的丝，葱和蒜切好备用。
步骤 4
到此，以上就是小编对于铁锅焖面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁锅焖面菜谱的3点解答对大家有用。
