菜谱卤菜-卤菜菜谱大全带图片窍门

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• 1、卤菜的做法?

卤菜的做法?

1、凉拌菜的配料：大蒜两瓣，糖少量，盐适量，辣椒粉适量，热油，香油2~3滴，生抽，醋。卤菜做法：主要材料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮3~4个、三奈一小把、八角4个、草果1个、香叶4~5片、小茴香一小把、白叩2个、丁香4粒、辣椒4个、花椒一小把、陈皮一小把。

2、卤菜没有吃完，一定要用保鲜膜或袋子包住，放冰箱里冷藏，卤菜和空气接触就会被氧化发黑。

3、正宗的四川卤菜配方 请点击输入图片描述 四川卤菜配方：配比 公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。还有一秘方，是预防非典的。