大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮皮虾菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍皮皮虾菜谱的解答，让我们一起看看吧。
皮皮虾的做法有哪些？
朋友你好我是小柳家常饭，我简单的说一下，希望能帮助到你。皮皮虾肉质非常肥厚、鲜甜可口，最能体现皮皮虾鲜美肉质的最简单做法--清蒸皮皮虾。
做法步骤：
第2步、洗净的皮皮虾放入蒸锅中
第3步、放入十几粒花椒
第4步、开火蒸五分钟，虾皮由青变红即可
第5步、打开蒸锅盖，香飘四溢
第6步、取出装入盘中
第7步、品尝清蒸皮皮虾最为自然的美味
皮皮虾的做法有很多，或蒸，或煮，有原汁原味的，也有重口味的，今天郑大厨分享几款经典的皮皮虾做法
皮皮虾在不同的地区有不同的名字，在广东被称为濑尿虾，北京人则称它为皮皮虾，而在沿海城市大连，人们习惯称呼它为虾爬子。
盐水煮皮皮虾
做法1，皮皮虾清洗干净后倒进锅里，2，加没过皮皮虾2厘米的清水，水里放点盐，葱段姜片，大🔥火煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟就可以了。这种做法可以最大限度的保持皮皮虾的鲜味，煮熟的皮皮虾肉质鲜美，最为可口。
椒盐皮皮虾
做法2，皮皮虾洗净，煮熟，拍干淀粉，锅内放油，油温六成热时下入皮皮虾炸至皮皮虾飘起时捞出控油。一定要炸干炸透。
做法3，锅留底油，下青红尖椒末，元葱末翻炒，下入炸好的皮皮虾，放味椒盐，翻炒出锅即可。
生腌皮皮虾
这是大连地区深受食客喜欢的一种做法，用提前做好的汤汁浸泡皮皮虾，以便入味，这道菜一定要用新鲜的虾制作。
皮皮虾是很受欢迎的海鲜珍品，水分较多，肉味鲜美嫩滑，肉质十分细嫩，味美可口，营养丰富；不过我们在买虾的的时候，一定要挑选虾体完整、夹克密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧绷、有弹性。如果是泛红的则一定不要买，不宜食用，那种都是不新鲜的虾。
首先我们准备：
做法：
1、清洗皮皮虾的表面
2、将料切成碎末
4、把皮皮虾倒入锅里，翻炒5分钟，
5、锅中加入开水，大火开煮10分钟转小火炖10分钟
很高兴回答这道问题，皮皮虾加入咸蛋黄的做法也是很美味的，红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增，这两种食材配合在一起，在煮的过程中就会闻到喷香扑鼻的香味，真是太香了。下面我分享蛋黄焗皮皮虾的做法吧。做法材料：皮皮虾一斤多，咸蛋黄两个、辣椒、葱、姜、盐各适量。
1 皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用，咸鸭蛋打破分离出蛋黄。
2 锅烧热放入油，等油温至七、八成热，倒入沥干水份的皮皮虾，煎炸片刻捞出，锅中留底油，放入咸蛋黄用小火炒至蛋黄开始起沙。
3 再放入辣椒、姜翻炒至蛋黄沙成金***，再加入少许盐调味，再倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀，出锅再撒一些葱花就可以了。
小贴士：另外要不要再加盐要看自己的口味，因为咸蛋黄就带有咸味。
香辣皮皮虾：准备一斤皮皮虾，大蒜切沫待用，可以多切一点，生姜备用好，锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火，炸至金黄，表面有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来，在大火烧开油，在放入虾复炸一次，捞出来沥干油，锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香，倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块。加入干辣椒段，炸入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。少许花椒粉，五香粉，多一点的椒盐粉，快速翻炒均匀，加入适量盐，鸡粉，最后撒入少许葱花就可以出锅了。美味的香辣皮皮虾就做好了。
蒜香皮皮虾：准备菜市场皮皮虾，冲洗干净，蒜姜切末，热锅热油多放入一些油，锅热后放入皮皮虾爆香。变色后，捞起来，沥干油，留底油，放入蒜姜末爆香，接着放入皮皮虾翻炒，尽量让皮皮虾沾有蒜香，放入一点点水，放入生抽闷香，最后放入葱花翻炒，放入盐巴，翻炒均匀。美味简单的蒜香皮皮虾就完成了。
皮皮虾炒年糕：准备鲜活的皮皮虾，年糕切成条形状或是片状随自己的喜好，小白菜，鸡蛋，姜，香葱，用厨房剪刀剪去皮皮虾的头部，剪去两侧和尾部的刺，一只皮皮虾剪成三至四段备用，小***洗净切段，姜洗净去皮切丝，香葱洗净切圈。鸡蛋打散成蛋液，锅中倒入花生油加热至七成热，倒入快速划散，盛在碗里面备用，倒入姜丝小火煸炒，倒入皮皮虾，大火翻炒至变色，烹入三勺料酒，烹入两勺蒸鱼鼓油翻炒均匀，倒入洗净的年糕翻炒一下，两小勺子盐翻炒均匀，沿着锅边淋入小半碗热水，盖上锅盖焖煮三分钟在大火翻炒至汤汁浓稠，放入小***，翻炒至断生，倒入炒熟了的鸡蛋，撒入葱花，翻炒均匀即可。年糕无需过水，以防止影响口感。
总结：今天教给大家几道美食，做法非常的简单，小孩子大人都喜欢吃的美食，做烹饪皮皮虾时，不能放入味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味，皮皮虾在烹饪的时候最好不要放入味精，以免出现鲜味的迫害。皮皮虾对于人体有诸多好处，能够帮助增强免疫力，预防动脉硬化以及有利于病情扭转恢复等等，若是吃虾的时候不要食入果汁，啤酒之类的，不然会导致腹泻等疾病。
到此，以上就是小编对于皮皮虾菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮皮虾菜谱的1点解答对大家有用。
