大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材五同的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材五同的解答，让我们一起看看吧。
洋葱爆羊肉天津做法？
准备食材: 羊肉片250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉
步骤如下:
1，锅中倒入水，水沸后倒入羊肉片，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；
2，葱切段、蒜切瓣备用；
3，炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；
食材：
羊肉400克、洋葱300克、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜
做法：
1：羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，洋葱切片，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱；
2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，洋葱翻炒1-2分钟断生；
【重点】羊肉的选择 1.因为是炒，所以需要特别嫩的肉质，最好选择羔羊肉，如果是老羊，还是炖汤，或者烧着吃。 2.要选羊腿肉，羊腿肉，肉多，嫩，还没什么膻味。 3.一定不要用冷冻过的羊肉！冻过的肉，和新鲜的羊肉，完全不是一回事。冻过的肉炒起来就特别容易出水，口感不好。 【重点】锅的选择 锅要选择那种导热性特别好的，能水分快速蒸发掉。(铸铁锅不行) 羊肉水分很足，炒的时候容易出水，所以要在出水之前就把羊肉做熟，这样肉汁都包裹在肉里，这样才能保证肉嫩且多汁。
步骤 2
先修羊肉。 把羊肉的(肥油＋筋膜)和瘦肉分开。肥油不要丢，留下后面要用。
步骤 3
切瘦肉。 瘦肉切成宽度0.5-1cm，长度5cm以内的长条状，不能太粗，也不能太细，最好保持一致大小。
步骤 4
腌制肉条。 取1勺(30ml左右)的啤酒，盐一小撮(约1-2g)，姜丝，和切好的瘦肉条，混合在一起，抓匀，直到啤酒抓进肉里。然后静置15-20分钟。 (如果肉的膻味很重，可以在这里加入五香粉)
步骤 5
等待腌制的时候，可以开始处理其他食材。 洋葱，喜欢脆的顺着纹路竖着切，喜欢软的横着切。 蒜切片。 之前留下来的肥油和筋膜，取部分切薄片。一会炼羊肉。
步骤 6
主料：
羊肉(瘦) 300克
辅料：
洋葱(白皮) 150克
鸡蛋 50克
调料：
盐 3克
酱油 10克
步骤1，羊肉和洋葱先清洗干净。
步骤2，羊肉切片，越薄越好。
步骤3，洋葱切细丝，一般半个洋葱就够用了。
步骤4，锅里倒油，油温七八成热时，将洋葱丝倒入翻炒两分钟，盛出备用。
步骤5，热锅凉油，将羊肉片倒入锅中滑散，转大火撒孜然。把洋葱丝倒入一起翻炒，撒盐，料酒，酱油，调色调味。
步骤6，迅速翻炒，出锅前放香葱段，关火装盘。
到此，以上就是小编对于食材五同的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材五同的1点解答对大家有用。
