大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴本地菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绍兴本地菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗绍兴菜谱家常菜？
1、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，其历史十分悠久，据说在春秋时期就已经形成，清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的，鸡肉***，味道十分鲜美。
2、干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口，也是浙江十大代表菜之一。
3、糟熘虾仁
绍兴有名的小饭馆？
有因为绍兴是中国著名的历史文化名城之一，有许多小饭馆保存了传统的绍兴菜，还有很多口碑很好的小饭馆，例如“大福源饭店”、“绿茶餐厅”、“窗外·江南”等等，这些饭店都很有特色，物美价廉
如果你对绍兴小饭馆还不太熟悉，可以通过一些餐饮app或者游记平台进行查询和了解，也可以向本地人询问
1.咸亨酒店，里面有很多绍兴名小吃：臭豆腐、茴香豆、干菜扣肉
2.西街丁来兴小酒店，是一家桌椅摆在弄堂里点菜全部靠自己的餐馆，地道绍兴家常菜
3.寻宝记.状元楼：正宗绍兴菜
4.诸暨人家：正宗诸暨菜
绍兴有哪些好吃的本帮菜馆？
想吃绍兴菜的告诉你们吧 1. 柯桥鲁镇鹅庄 必点 白斩鹅肉 青菜血汤 人均四十左右 2.仓桥直街十碗头（靠近人民路一端）酱爆螺蛳 咸鱼蒸肉 糖醋排骨
绍兴地处浙北平原，是名副其实的“鱼米之乡”。绍兴以稻米为主食，擅长以猪肉、笋类和水产为原料烹制菜肴，讲究时鲜。绍兴菜口味偏甜偏淡，也有一些菜适度地“重口味”。绍兴菜的烹制方法多样，菜品鲜香入味，甜咸适中，除了新鲜蔬菜，人们还喜欢用风干和腌渍的方法制作食材。
推荐几家能够吃到地道绍兴菜的餐馆：
咸亨酒店。去绍兴，一定要看看鲁迅故居，再去尝尝咸亨酒店的茴香豆。打几两黄酒，点一盘油炸臭豆腐、小鱼干花生米、梅干菜扣肉，一下子似乎回到了孔乙己的那个年代。
绍兴饭店。稍微高档的一家饭店，菜品的品质都很高，所谓点什么菜都不会错。推荐香糟鸡、油炸臭豆腐、清蒸黄鱼、三鲜烩芋饺、炸响铃等等。
寻宝记。本地的连锁餐厅，主打地道的绍兴菜。推荐您尝尝状元鸡、绍兴醉鸡、酱油饭、状元发糕，似乎都是绍兴本地人童年常吃的菜品。一道绍三鲜镇楼，据说始于南宋，汤底用了十几种食材来炖煮，香味扑鼻。
- 1咸亨酒店中餐厅绍兴鲁迅中路179号(咸亨酒店1楼)推荐理由：是酒香绍兴最富盛名的百年老店。大多数人对咸亨最直观的感受该是与鲁迅先生笔下“哀其不幸，怒其不争”的孔乙己相挂钩了。一盘盐水花生、一碟茴香豆、一碗太醉花雕该是古城绍兴最贴切的生活感受了。糟鸡、太醉酸枣、甜酒酿、干菜焖肉、家常狮子头、咸亨八珍每道菜肴都用蓝边瓷碗乘着，别有一番韵味。
- 2同心楼绍兴解放北路430号(县前街口)推荐理由：真的很老很老的一家店了，每天排队排得不要不要的~~想要吃到也是很不容易的呢。每天早上来5个生煎，一碗馄饨，简直是一种享受。虾肉小笼也超级好吃哦
- 370后饭吧(府河街店)绍兴府河街81号(塔山公园对面推荐理由：非常文艺一家餐馆，环境优雅小资，犹如走进了一家特色咖吧，物美价廉，餐具更有特色，【面包诱惑】【农夫炖鱼】等几道小菜很不错。
- 4伽蓝殿青年旅舍绍兴和畅堂路63号推荐理由：这里的米饭和茶水都是自助式的。菜的价格可以接受，味道还不错啦。值得一提的是，晚上这里是很有情调的。有时候还在投影仪放电影呢。要一杯小酒在这里和朋友坐坐也是灰常享受的。
- 5农校食堂绍兴新建南路873号推荐理由：听说这家店很火，到了门口发现像个大排档一样，有停车位，地方很好找。好像大多数都是来吃鱼的，鱼肉也是这家店的主推菜，墙上贴满了各种鱼头的做法。鱼头的分量很大，如果还点别的菜的话，3-4个人建议点半个鱼头就够了。[_a***_]马兰头也不错，跟清炒的是两个味道。菜量都比较大，鱼不错，还送了南瓜粥很好喝
- 6阿丘十碗头绍兴仓桥直街步行街244号(人民西路)推荐理由：在非常窄小的过道里，里面是个天井，天井后面便是店堂，分上下二层，老屋应该是自己的房子拿来开饭店的，本地食客较多，都操着绍兴方言。没有菜单，招牌菜都挂在一块块牌牌上。算是比较正宗的绍兴菜了
- 7寻宝记绍兴菜(状元...绍兴仓桥直街114号(仓桥直街与府横街...推荐理由：在仓桥直街，找到了马蜂窝上极力推荐的寻宝记半俸菜，是绍兴城最兴旺的本帮菜馆，生意异常火爆，一个十字路口东西各开一家，排号都在十桌以外，这里很多菜都可以点半份，所以叫半俸菜。 推荐醉鸡和绍三鲜，另外一定要点一瓶绍兴黄酒，来绍兴不喝黄酒会后悔的哦
到此，以上就是小编对于绍兴本地菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴本地菜菜谱的3点解答对大家有用。
