大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于舟山特色菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍舟山特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
浙江舟山农村酒席菜谱?
浙江舟山的农村酒席菜谱以海鲜为主,包括蟹、虾、贝类等。同时也有当地特色菜,如干烧鱼、牛肉干炒面等。酒席上要求品种丰富,口味均衡,创意花样的菜品也备受欢迎。另外,农村酒席文化也讲究食材新鲜、调味清淡,强调团圆、和谐、热情的氛围。
浙江舟山除了海鲜面,还有什么好吃的?
海洋给舟山的美食提供了丰富的原材料,丰富的海鲜***使得它被赋予了“中国海鲜之都”的称谓。在舟山,除了海鲜面,还有美味的鱼、螃蟹、虾、贝等。可以毫不夸张地说:“在舟山你我生有涯,而食无涯。”
一、大黄鱼
大黄鱼的肉质鲜嫩,营养丰富,在我国的舟山一带广为繁殖。当然除了舟山,我国的其他海域也有生长,比如就在浙江宁波,就有一道非常著名的雪菜大黄鱼,可以说是去宁波必吃的一道美食。现在野生的大黄鱼几乎已经找不到了,养殖的味道始终是差了点。大黄鱼虽说并不是特别名贵的鱼,但是味道很鲜,有些人做大黄鱼的时候什么都不放,就连盐巴都没有,只是用清水煮出来的。因为大黄鱼是海鱼,身体种带有盐分,其本身的肉质也是很细嫩的,所以吃起来竟是意外的好。天然的美味中带着海洋独特的味道,妙不可言。
二、龙头鱼
龙头鱼也叫海龙,舟山人俗称“虾潺”,是舟山的一道名菜。海龙因为长的像白龙,所以有了这个名字。它全身上下只有一根软骨,柔软洁白而又光滑,刺少肉多,味道鲜美,既可以做汤、也可以蒸煮,有很多的食用方法。
三、清蒸系列
因为清蒸可以较为完整的保持鱼的原状,只需放一些盐和姜,蒸好后加一些葱花、香菜等配菜,十分方便,而又营养美味,很多人都喜欢吃。典型的如清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸比目鱼、清蒸鲳鱼等,都是舟山的特色。
四、水煮系列
水煮系列是将海鲜放入锅里加水煮,煮熟后可以蘸酱油食用,比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蛏子、水煮牡蛎等等,都属于水煮系列的美食。
很多人应该会好奇,海鲜那么腥,这么清淡的做法,会不会腥到不能下口,很多不靠海居住的人们第一次吃海鲜的时候,其实是很不习惯的,觉得太腥了,其实怎么说呢?海鲜的好吃全在于一个鲜字,如果浓油赤酱一番,腥味是淡了,但是这个鲜味也会大打折扣。
我在外面的时候同学朋友也会问我这个问题……就这么说吧,舟山的家庭一般不会做海鲜面的,那是在外面的面馆里图省事才会做的。
好好的海鲜乱七八糟搁一起下面干啥???
是嫌红烧带鱼、油煎带鱼、葱油蟹、蟹炒年糕、米鱼羹、盐腌米鱼、土豆鲳鱼、梅干菜烤鲳鱼、清蒸肉塌、红烧肉塌、油焖大虾、椒盐皮皮虾、小黄鱼汤、糖醋大黄鱼……这些东西不好吃吗???
作为浙江的一颗明珠,舟山的物产还是非常丰富的。舟山最有名的物产就是海鲜了,而海鲜中非常有特色的做法就是海鲜面了。除此之外,舟山还有很多其他的美食。
首先在海鲜方面,舟山的海鲜种类还是非常多的,做法也非常丰富 。除了海鲜面之外,最有名的莫过于红膏炝蟹了。新鲜的梭子蟹,配上黄酒一起腌制,其味道还是非常让人难以抗拒的。梭子蟹的话,做成蟹糊也是非常美味的,味道也非常诱人。
舟山的大黄鱼也是非常有名的,在海鲜的食材中也算是比较高等的食材了。像现在野生的大黄鱼更是相当难得,现在价格也是非常贵的。舟山大黄鱼最经典的做法,还是雪菜大黄鱼了。这个雪菜大黄鱼味道非常有些咸咸的,鱼肉也特别香嫩,是舟山人待客必备的菜品。
舟山除了海鲜之外,水果也非常多。登步黄金瓜是舟山非常有名的一种特产,味道甜甜的,非常香脆;而舟山的晚稻杨梅也是非常有名的,吃起来果肉非常厚实,汁水也很多。
我是外地人住在舟山,说实话,外地人来这里看看风景还是不错的,海鲜就别在这儿吃了,我们在菜市场买海鲜比内陆地区都贵,比如说特产带鱼,真正的舟山带鱼很贵很贵,大多数外地人根本吃不出来差别,一般旅游饭店给你的所谓的舟山带鱼,其实都是从其他地方弄来的,但你要花甚至十倍以上的价钱
舟山三鲜汤的做法?
食材,主料 ,猪肝 40克?火腿肠40g 瘦肉40g ,冬瓜100g 青菜30g 适量葱,适量,步骤,一 准备好食材 猪肝 瘦肉切薄片 放少量基[_a***_],生粉胡椒粉拌匀,火腿切大片 青菜洗净 冬瓜去皮切块 ,锅里放一锅冷水 ,大火烧开 放冬瓜煮至断生时 ,放火腿煮开 在饭放瘦肉和猪肝煮开 煮到猪肝和瘦肉熟 放鸡精 盐调味 再放青菜,略烫一下 ,撒葱花即可出锅
- 原料 -
准备花菜、肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、鸽子蛋、黑木耳、对虾、肉皮、叉烧五花肉4-5片,白斩鹅块、胗盹片、墨鱼花、胡萝卜片、熟肚片、猪油等原料和配料。
洗净摆造型,虾剪去须爪,砂锅内倒入调味好的高汤,中火煮开即可。
- 菜品特点 -
内容丰富,有鱼丸、熏鱼、蛋饺、虾、白菜等,团圆砂锅,咸鲜味美。
到此,以上就是小编对于舟山特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于舟山特色菜谱的3点解答对大家有用。