大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅卵石菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹅卵石菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炒石头是哪里的菜？
咂石头，又名“昆明滋味”、“辣椒炒石头”，是云南昆明的菜品。在西南联大成立时期，食物匮乏，那时候找不到好的下酒菜，朋友之间相聚的时候，就到河边找来鹅卵石洗干净，炒在菜中代替田螺。
在湖北的秭归和恩施，当地老人有吃石头的传统。这道菜叫“嗦丢儿”，也可以叫炒石头，而且炒的是真正的小石头，就是从河边捡回来的小鹅卵石，然后放到锅里炒成菜，吃的时候，也不是真的把石头吃进肚子里，而是嗦石头上的味道，***味蕾，就能吃下更多的米饭。
炒石头是湖北一道硬菜，把小渓里的鹅卵后挑大小统一洗净，配上酱，辣椒，各种调味品上锅炒，味道很好，吃完后把石头洗干净下次还可用来炒，在长沙夜市也有，吃的人也很多。
“江石滚肥牛”、“堂做石烹豆花”的正宗宗法是什么？
答：
原料：
调料：
A料（上汤鸡粉15克，上汤美极鲜、盐各10克，香辣酱5克，味精3克），色拉油500克，干辣椒50克。
制作：
1.将肥牛切成片，下入A料腌制半小时,与洋葱丝、香菜、干辣椒一起装入盘内。
2.锅上火，倒入色拉油, 同时将嘉陵江鹅卵石（含矿物质,增加菜品营养）放入锅中，一同加热至270℃左右；将热的色拉油倒入玻璃容器中,再将石头捞出也放入容器内。
3.腌制好的肥牛片与热油、石头一同上桌，现场操作。将肥牛片和配料倒入热油中烫1分钟即可食用。
卖点：咸鲜微辣，肉味浓郁。
回锅蛹做法
原料：农家蚕蛹(冰鲜货)120克，蒜苗150克。
调料：郫县豆瓣酱8克，剁碎的永川豆豉3克，干辣椒丁3克，东古一品鲜酱油3克，盐1克，味精3克，白糖3克。
制作：
1、农家蚕蛹放入白卤水中火烧开转小火卤5分钟至入味，捞出晾干表皮水分。
2、锅下宽油烧到六成热，下入卤好的蚕蛹小火炸30秒至外脆里嫩，捞起控油。
贵溪市有哪些特色小吃呢？
贵溪市是江西省的一个县级市，拥有丰富多样的特色小吃。其中，有名的有贵溪豆腐脑，它口感细腻，味道鲜美，是当地人喜爱的早餐食品；还有贵溪糖藕，它选用当地特产藕为原料，经过独特的糖制工艺制作而成，甜而不腻；此外，贵溪还有糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋鸡等糖醋系列菜品，口味独特，酸甜可口；还有贵溪烧饼、贵溪烧卖等传统糕点，香气四溢，美味可口。这些特色小吃代表了贵溪市的独特风味，值得一试。
1、贵溪特色小吃有贵溪灯芯糕、捺菜、泸溪活鱼。
2、贵溪灯芯糕 饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史，是江西四大名特糕点之一，清代为贡品，被乾隆皇帝誉为“京省弛名，独此一家”，连年被评为省优产品。
3、捺菜 贵溪捺菜又称道菜和百岁菜，因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。此菜融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，含多种氨基酸、维生素和微量元素，食之开胃、生精、延年益寿。当年天师云游四海，随身携带食之( 鹰潭)贵溪捺菜，发源于道教圣地龙虎山，被人们称之为“龙虎山道菜”，是江西贵溪的风味小吃之一。
4、泸溪活鱼 泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。
到此，以上就是小编对于鹅卵石菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅卵石菜谱的4点解答对大家有用。
