大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍普洱茶菜谱的解答，让我们一起看看吧。
苦茶饭的做法？
苦茶饭是一道以苦茶叶为主要调料的传统菜肴，以下是制作苦茶饭的一般步骤：
材料：
- 苦茶叶：适量
- 食盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将适量的大米淘洗干净，浸泡片刻后沥干备用。
2. 取适量的苦茶叶，用清水冲洗去除苦味。
3. 将冲洗后的苦茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出苦茶叶，留下苦茶水备用。
苦茶饭是一道以普洱茶叶作为调料的特色传统菜品。首先将大米提前进行浸泡，便于煮饭后吸收普洱茶的香味，然后将适量的普洱茶叶放入水中煮沸后关火浸泡，等普洱茶水降温后和大米一起放入饭锅内煮熟，煮饭时还可加入适量的盐和葱花提升其口感和香气。煮好的苦茶饭清香扑鼻，口感浓郁清淡，融合了普洱茶的苦涩和大米的软糯，是一道健康美味的佳肴，也是普洱茶文化的一种享受。
制作方法：
1. 在碗中盛入米饭，撒上海苔丝、芝麻和话梅，再以适量盐、酱油、芥末调味；
2. 泡制苦茶汤，倒入碗中，没过米饭2/3处即可。
有没有用到茶叶的食谱？
龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆;取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用;炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净;油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。放茶叶不只芳香去腥味，牛肉很快烂且味道鲜美。
樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量(YIqiG.Cn)。
做法：肥母鸭处理干净后，用盐及腌肉料腌渍8小时，放入熏炉;将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈***后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉;熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。
绿茶番茄汤
最常用的就是茶叶蛋了
当然，茶叶除了用于茶叶蛋，还有很多除了喝以外的用法
在去年的杭州G20峰会上，龙井虾仁成为了国宴菜，让很多人惊呼：茶叶除了可以泡着喝，还可以做菜
其实，在古代，古人一般都是说吃茶，在《五灯会元》中著名的禅宗公案有载：
除了龙井虾仁，茶叶还可以有很多吃法，跟鸡蛋也是绝配
什么茶叶可以用来做菜？
普洱茶可以用来做菜。
嫩芽用水泵一下，配上小红辣椒，葱姜蒜，酱油味精盐，大芫茜。凉拌。
干茶一俩用布包起来，煮饭的时候放进去和米一起煮。打开锅盖，一股茶香溢满房间。
普洱茶鲜叶煮牛肉的时候放几颗，不仅去醒提味。肉汤鲜爽。
干茶泡开后，漓干水份，油炸牛干巴的时候一起炸，又香又脆，一盘不够吃
去年夏天去了杭州，住在离浙江大学校区不远的民宿区。那个很好环境，比较安静。到了首先肯定是要尝一下本地的杭帮菜啦！比较出名是楼外楼，外婆家，山外山啦！正好我们住的附近就有一家山外山酒楼。当然点了东坡肉，西湖醋鱼，还有就是数一数二的龙井虾仁了。所以，龙井茶配河虾仁，既处理了虾的土腥味保证了虾仁的鲜美口感，茶叶的香气也飘然其中，回味悠长！
茶叶不只是上好的养生饮料，还可以用于入菜，做出绝佳的美食来。用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。
用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。
以茶入菜，适合与本身含有天然的油脂及鲜味的食物搭配。例如鱼类、肉类中[_a***_]的脂肪、蛋白质可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，其清香、甘醇更能美化食物，改善口感，成为一道色、香、味俱全的茶肴。
不是所有的食材都可搭配茶叶做菜，像豆腐这样含磷、钙丰富的食物与茶搭配之后容易产生化学变化，形成草酸钙，对人体消化系统不利。
此外，茶肴以素雅洁净、原味自然为尚，烹调时勿再添加过多调料，以免影响茶叶之清香。
龙井炒虾仁
先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。 口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
嫩一点的茶叶芽可以拿来做菜，事实上大部分的茶叶都可以，有些可以炒着吃，有些可以调位，有些就拿来煮茶叶蛋，有些直接做汤，不过说实话，茶叶还是作为饮品最佳，做菜不是正途。
团年饭做什么菜比较好？
每个地方吃年夜饭都有所不同！我只说说我们陕北农村！在我记事起我们家的年夜饭就是炖羊肉！从三十下午开始，一只羊的骨头带肉就炖进大铁锅，放上花椒，生姜，辣椒，干芜 绥，盐，慢火炖1个多小时，羊肉就用大盘装上桌，米饭同时上！吃，大块的羊骨头那真是香，我们认为羊肉是骨头上的才最香，所以一只羊只是拣肉多的地方割下十几斤，准备大年初一包纯羊肉水饺，剩下大部分都一锅炖了！羊肉都吃饱后，本地特产黄酒就上来了！吃饱喝足放炮去了！这种年夜饭传统一直保留下来了，这几年也总试着创新，准备了几个炒菜，鸡，鱼！但每当炖羊肉一登场，大家就忘了其它准备好的菜，吃完羊肉一致决定：明天再吃其它东西！你们那里过年是怎么吃呢？
五香肘子的做法是什么？
肘子
1个
辅料
1.把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下，把细毛烧干净，然后用小刀把肘子上的脏皮刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）；
2.然后用细棉线把肘子捆好，这是做肘子皮不破的秘密。
3.锅内放凉水下肘子，焯掉肘子内的血沫；
4.做这个肘子想要吃起来不腻，皮又特别糯的关键是加入一杯普饵茶
5.把焯水后的肘子洗净血沫后放锅里，倒入泡好的茶水，茶水的量以没过肘子为宜
我老公是个非常爱把朋友带家里喝酒聊天的人，每次来都让我做几样拿手菜，其中五香肘子这道菜是我经常做的，当然也是我老公爱吃滴！我老公工作非常辛苦，所以我也就不反对他带朋友回家喝喝小酒，聊聊天放松一下
五香肘子做法并不复杂，现在我就说一说我的做法
肘子一个
姜一块拍扁备用
老冰糖一块
八角三个
花椒适量
桂皮一块
香叶四片
小茴香适量
五香肘子可是一道名副其实的大菜，在我们当地，每当家里边有喜事发生，比如婚宴或者是生日宴等等，都会上这样的五香肘子作为大菜，所以这道菜在饭店吃的居多。对于无肉不欢的人来说，吃一道五香肘子是再美味不过的了，自己在家制作需要的调料比较多，所以要提前做好准备。
需要的食材有:
猪肘子一个，八角，桂皮，五香粉，香叶，干辣椒，冰糖，葱，姜，蒜，罗汉果，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱盐。
制作步骤:
- 第一步先处理一下猪肘子，把猪肘子放在火上烤一下，之后拿出来放在案板上，用快刀把表面的黑表皮刮掉。
- 然后放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的脏水，再清洗干净，放在案板上，用刀把里面的大骨头剔出来。
- 准备一根粗一些的棉绳，把猪肘子扎紧，这样在制作的过程中能够固定它的形状。
- 把生姜去掉皮，然后切成薄片，大葱清洗干净，去掉黄叶，切成葱段备用。
- 准备锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放入，骨头也一同放进去，加入生姜片和料酒，盖上盖子，开大火把锅里烧开，然后转小火去焯水，把肘子里面的浮沫煮出来，用勺子捞出肘子，取出以后把它放在清水里面冲洗干净，放入盘中备用。
- 准备炒锅，里面放入多一些的植物油，凉油下入一把冰糖，开小火慢慢炒色，冰糖融化以后，颜色稍微开始变色的时候把肘子放入。
- 用筷子把猪肘子不停地翻一下面，让它四周都浸泡上冰糖的味道提鲜，然后倒入漫过肘子的清水。
- 放入骨头，加入生姜，葱，八角，桂皮，五香粉，干辣椒，香叶，罗汉果把外皮捏开放入。
- 全部开始放好以后再开始调味，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，盐，全部放好以后盖上锅盖，大火把汤汁烧开，然后转小火慢慢炖至入味。
- 直到把猪肘子全部炖熟，用筷子扎一下，如果能够扎透，说明肘子已经炖熟了，这时就可以关火。不要掀盖继续焖上两个小时，让肘子充分吸收汤汁的香味。
- 时间到了以后就可以开盖，将肘子取出来放入盘中，一道非常入味的五香肘子就完成了。
烹饪小提示:
- 肘子的表皮是非常脏的，所以在火上烤了以后，一定要用刀把它刮干净，以免影响做出来的口感。
- 炖肘子的时候一定要小火慢慢炖，所以在放清水的时候，汤汁要多放一些。
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到此，以上就是小编对于普洱茶菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶菜谱的5点解答对大家有用。
