大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶做菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶做菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
据说茶叶能做菜！除了茶叶蛋你吃过几样？
感谢邀请！
茶叶排骨汤（建议普洱茶）
2:锅中加入清水排骨倒入锅中（水的量根据排骨的多少掌握）烧开后加入盐，鸡粉，葱片，姜片，大料，煮30分钟。
3:三十分钟后将葱片姜片，大料捞出，加入泡好的茶叶，再煮15分钟之后出锅。
这道菜的特点，营养均衡，汤鲜，茶味配上排骨，让排骨吃起来没有了油腻的感觉。
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茶叶是我国的传统瑰宝之一，一直好像都是比较“高大上”的印象，与厨房里的烟火气有点距离似得。但事实上还是有不少美食都与茶叶有关的，下面我们就来分享一下我最喜欢的一道。
【龙井虾仁】
准备材料：虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。
制作方式：
- 虾仁最好是使用新鲜河虾来现剥，仔细去除虾线，清水浸泡大约15分钟，用清水反复轻柔搓洗3到4次，直到虾仁变得有点通透、肉质细白；
- 虾仁捞出之后沥干，用厨房用纸尽量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克盐、鸡蛋清和几滴花雕酒搅拌均匀，接着加淀粉进去搅拌上浆；
- 把茶叶用30毫升左右开水冲泡差不多一分钟，滤出一半茶汤、并取几片茶叶，备用；
- 接下来是预熟虾仁的阶段，饭店里一般是用猪油来滑油预熟，我比较喜欢焯水预熟，觉得猪油太过浓香，会遮蔽住虾仁和茶的清香。不管是滑油预熟还是焯水预熟都行，最主要是虾仁变色立即捞出；
- 炒锅烧热之后下油，煸炒葱丝出香后捞出弃掉葱丝，转成大火下虾仁，紧接着就下茶叶水，大火快速翻炒几下，烹入一点花雕酒炒两下，最后加点盐和一点糖调味，快速炒匀起锅装盘。
注意事项：
- 虾仁一定要处理干净，这是一道凸显清新淡雅的菜肴，一旦残留虾线之类的，那个牙碜的感觉就很突出了；
- 淀粉要一点点加，让虾仁裹匀浆液，但是颜色清亮的程度就可以了，这个菜的淀粉浆要薄而通透，腌渍上浆前吸干水分很有必要；
- 茶叶不要太吝啬了，虽然成菜装盘的时候茶叶没几片，但那是为了美观，其实泡茶用的还是相对蛮多的，不然就没什么茶味；
- 不管是焯水预熟或者滑油预熟，以及最后的爆炒，都要进行的速度快一些，这道菜绝对不能慢慢扒拉着炒，不然那点“灵气”和鲜嫩就没了。
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感谢邀请！
茶叶除了做茶叶蛋之外，我还吃过茶叶宴，茶叶主料以凤凰单丛茶配制的宴席。以茶叶的清香，煎炸蒸烧的做法，口感以清淡为主，让我记忆犹新！
菜单：
牛肉丸鲜单丛茶汤
茶叶鸡
茶叶虾
茶叶煎蛋角
茶叶蒸肉饼
茶香骨
茶炸九吐鱼
前几天和朋友一起去吃云南菜的时候
朋友点了一道普洱茶炒豆腐
说实话，光看名字我就觉得很新奇同时也很期待
果然，菜一上来，我就迫不及待的尝了起来
非常有意思，炸过的普洱茶叶酥脆，味道香，带有茶香，配豆腐很合适。
普洱脆脆的，稍微可以吃出一点点茶的苦味，
豆腐也应该是炸过的很酥很香；外皮很脆里面又很嫩，口感不错。
这道菜碎碎念不会做
吃过一次便念念不忘
回来查了查
感谢邀请！大家最熟悉的用茶做的菜就是龙井虾仁啦，当然我也吃过这道菜，非常好吃，杭帮菜的代表做。另外，我还自己用茶做过菜，六堡茶炖牛肉，茯砖茶烧排骨，口味都还不错的，哈哈，回答这个问题还是很开心的，应该好好研究一下什么茶配什么菜，好像还没听说过＂茶帮菜＂这个词，是不是应该有好事者研究研究，推动一下茶文化的普及。
以上回答完全是个人的一些想法，因为对于茶的菜品知之甚少，所以，只能讲这么多啦，也想看看其他茶友的回答，学习一下。
茶叶用于烹饪时，有哪些具体做法或菜品？谢谢？
很高兴回答你的问题，希望我的回答能对你有所帮助
茶香红烧肉
红烧肉做法
1.五花肉切成四厘米见方的块，焯水沥干，然后在烧油，油至五成热炸至外表金黄，捞出，沥干。
2.炒糖色，炒好加入水，放入大料（八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、白扣、草果、三奈、小茴香、葱姜适量）放入炸好的五花肉块，加入盐鸡精味精各适量，料酒，少许红曲米，倒入高压锅中上气压13分钟即可。
3.龙井茶叶开水泡开，在冲洗一下，沥干水分，干净油烧热至三成，放入茶叶炸至褪去水分，捞出沥干，留底油加入[_a***_]、料酒、蒸鱼食油，翻炒出锅。
茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。
茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：适量。
1、土鸡蛋用清水冲洗干净。
2、然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。
3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。
4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。
6、十分钟后，用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
7、焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时。
8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。这样茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋呀
材料鸡蛋10颗茶包5包酱油半米杯冷开水3米杯冰糖半匙盐巴半匙辣椒1根卤包1包八角45颗做法先煮蛋。电锅放蒸架，外锅倒一杯水。内锅放进冲洗干净的10颗蛋，然后倒入一点水，10颗蛋要平平放，平均都要沾到水，按下电锅蒸成白煮蛋。内锅一点水是多少喔？差不多60cc…，60cc是多少？…嗯，米杯刻度4差不多就可以了。
用瓦斯炉水煮，很难拿捏火候和时间，常担心蛋黄没熟。餐巾沾湿也试过，常有一个黑点、常爆蛋 (听说要常温蛋才不会爆)，所以较喜欢这个电锅沾水加热法。
电锅跳起来。白煮蛋完成！也是水当当咧。用任何方法都可以，有人坚持双掌发功，用深厚内力把蛋弄熟，…嗯，也行。但记得还要劈掌，咻-咻-，让它均匀龟裂唷。
没内功的，把煮好的蛋放进水里降温，不烫了，拿根汤匙敲，敲裂好入味，敲较圆的那一端，蛋壳比较不会碎成屑，碎屑容易吃进肚子里。有人说蛋壳可以补钙耶！…。这样喔，呵呵，那建议磨成粉，比较好消化唷。
将卤汁加进去囉！酱油半米杯 (为了上色)，+冷开水三米杯 (刚好淹过蛋) 再+半匙冰糖+半匙盐 巴+辣椒一根+八角4颗+一卤包+立顿红茶包x5。(首选还是红茶最对味，听说绿茶会苦，乖！先用红茶厚)
然后，就万事拜托妇女同胞最好的朋友–大同电锅了。外锅二杯水，就给它放进去煮囉。
听到蒸气晃动锅盖的声音，茶香味立刻飘散放送。赞啊！是不是很简单呢？先吃一颗解馋，好烫。还没入味啦！
把茶包拿掉(茶泡久会苦)，放凉之后，送进冰箱冷藏浸泡吸收卤汁，隔天即可食用。
到此，以上就是小编对于茶叶做菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶做菜菜谱的2点解答对大家有用。
