大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
你每次去饭店必点的家常菜都有哪些？
吃了这么多年的饭菜，我们本地的家常菜一般是:白切鸡，盐焗鸡，白切鸭，烧鸭，扣肉，叉烧，清蒸鱼，酸菜鱼，白灼虾，酸甜猪脚，莲耦炖猪脚，油炸五花肉等。炒菜类有:苦瓜炒牛肉，酸菜炒肉沬，青椒炒猪肚等，汤类一般是:鸡汤，猪肚鸡汤，老鸭汤，排骨玉米汤，筒骨汤等。所以去饭店点的也是这些家常菜，老味道，吃得开心！
白切鸡
白切鸭
扣肉
炒五花肉酸菜炒肉沫
年少的时候，家里条件差些，看见邻居家的发小端着一碗大米饭，他奶奶为他用酱油泡葱叶，他还有些不爱吃，(要是换成我就是大米饭拌酱油，我也会以为是囫囵吞下)我瞧着，好羡慕…那时基本上能吃饱就很满足了，几乎大都吃七八层饱，有人说胃病是饿着了，我说那是瞎扯，饿不会得胃病，胃病是吃多了，撑着了才得的。我在上中学时，走读，中午不带饭，也奇怪了，同学们吃中饭时，我看书入迷，从未觉得饿，直到下午放学才回家吃饭…三年没吃中饭，也没有一次胃痛过…那时真的吃饱就行，也不讲口味…
刚毕业后，在"齐纸"当盲流，工资不算高，吃不起食堂，更别说吃饭店了，那时的时堂要粮票才平价，没粮票议价，两倍于平价。只好去***买便宜的烧饼和干豆丝，工友见我上顿吃，下顿还吃，就说"你怎么那么爱吃"，我暗中苦笑，不是我爱吃，别的也吃不起，倘若换口味吃，恐怕一分钱也存不下，即使我省吃俭用，一年才存500元，这样不行的，还得想法子多挣些才行…
后来辞去"齐纸"工作，到沈阳从事餐饮工作，俗话说“近水楼台先得月”，由于职业关系开始关注饭店的菜品口味…
也许是小时吃惯清汤寡水的炖白莱土豆，一时还吃不惯生猛海鲜，只对猪肉和鸡感兴趣，刚开始喜欢吃清炖鱼，酱肘花，溜肚片，京酱肉丝，等等口感筋道，口味浓重的肉类…
慢慢的在饭店呆久了，也可能是职业原因，吃饭不花钱，又有特权可以想吃啥做啥，随意点，渐渐的肉类吃腻了，换样吃菌类，豆制品，蛋类，蔬菜类，等等…什么软炸鲜蘑，干煸茶树茹，香菇油菜，山蘑土豆片，家常豆腐，麻辣豆腐，焦溜豆腐，摊黄菜，苦瓜煎蛋，清炒苦瓜，白菜木耳，炝甘兰，干煸豆角…等等
现在的口味和以前明显不同，肉类不敢多吃，筋道的也咬着费劲了，改成老年人口味了，要软些的，好消化的，清淡的。倾向于豆制品，蛋类，时蔬，我个人喜欢鸡刨豆腐，***炖豆腐，炒酸辣萝卜条，蒸萝卜***醮酱，火锅涮苦瓜，涮桐蒿，醋溜豆芽…
我自已也说不清为什么一直不喜欢吃海鲜，即使我曾主理过多年海鲜。
有句话说"一方水土养一方人"，我个人觉得食材应是当地的，应季的才是上乘的。
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土豆丝在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本双椒土豆丝，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
饭店上菜荤素搭配搭配？
在饭店上菜时，荤素搭配是非常重要的。荤素搭配不仅可以满足不同人群的不同口味需求，还可以使菜品更加营养[_a***_]。一般来说，荤素搭配应该是相对均衡的，荤菜和素菜的比例要掌握得当。同时，要根据不同菜品的特点和口味进行搭配，使各种菜品之间的味道互相补充，相互协调。总之，荤素搭配是饭店上菜不可忽视的重要环节，只有做好了荤素搭配，才能让顾客吃得开心、健康。
司机快餐店菜谱
做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
到此，以上就是小编对于饭店家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店家常菜谱的3点解答对大家有用。
