大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙南美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙南美食的解答，让我们一起看看吧。
龙南美味的珍珠粉，是用什么做的？
龙南珍珠粉汤是江西龙南地区的著名传统小吃，是一道极具特色的客家菜，是逢年过节、宴请佳宾的主菜之一。
珍珠粉又称凤眼珍珠，其本身的主要原料是甘薯粉（又称红薯粉），制作手法是将甘薯粉倒入簸箕中，均匀的撒上清水，将簸箕按顺时针方向转动，簸箕内粉粒会慢慢地揉转成珠子大小的颗粒，再将珠子倒入另一个簸箕中，撒上甘薯粉，再转动一会儿，使珠子结实，不易散落。
珍珠粉汤的制作：
食材：珍珠粉、鸡汤（高汤）、鸡脯肉、香菇、冬笋、马蹄、葱、姜、香油、淀粉、胡椒粉
做法：
1.鸡脯肉洗净切成丁，香菇、冬笋、马蹄去蒂、去皮，洗净切成丁；
2.葱切成葱花,姜切成末；
4.锅中放入鸡汤、香菇丁、冬笋丁、马蹄丁、姜末、盐大火煮开；
5.放入珍珠粉、鸡肉丁，煮至珍珠粉呈透明状时 ，盛出，撒上葱花、香油、胡椒粉即可食用。
我爱江西特有名的珍珠粉。它给我的形象和记忆，在我眼里 、在我心里，永远是美的，美得无与伦比。
每逢过年过节，杀鸡杀鸭的节日，都要吃珍珠粉。珍珠粉在我们当地是最有名的特色小吃，也是节日的象征。过年过节，多数都是团团圆圆、喜气洋洋的气氛。不过难免在外工作的人会不回来，但他们却一直思念着自己的家乡和那一颗颗洁白的珍珠粉。
珍珠粉不仅好吃，做法也最传统、普通。珍珠粉，顾名思义，就是类似珍珠的粉粒。做珍珠粉，都是手工制作。做珍珠粉，要将糯米碾碎，然后磨成方形的粉坯。再把粉坯端出去晒，晒一阵子。晒玩之后，开始做珍珠粉。先把盆压在粉坯上，然后用手按住盆使劲磨碎 ，磨碎之后在搓细粉，把粉磨碎、搓细之后，再把粉倒在竹筛里。倒进竹筛后开始酿粉。酿粉的时候要端着竹筛像转呼啦圈扭动身体，让粉在竹筛里打起滚来。
酿好粉后，一颗颗的珍珠粉就出来了。把酿好的珍珠粉端出去晒，晒了一阵子或几天才可以端去煮，煮一定要讲究火候，一定要把水烧开才能煮。煮之前要用冷水浸泡，吃起了来口感才会感到酣畅。煮完后加盐、味精、八角茴香等香料，有兴趣的会积些鸡鸭的血凝成块状，加进珍珠粉汤里。
珍珠粉就是这么做成的。它是一种普通传统的特色小吃，是我们人最爱的传统美食。一个普通的山村，一丝淳朴的民俗风情，铸就了江西不一样的一番风***。
珍珠粉，一颗颗思念的粉泪，一颗颗洁白的珍珠，让我们的家乡更加丰富多彩。珍珠粉的味道是世界上最美味的味道，家的味道。它令人思念、令人难忘，这种味道，永远萦绕在人们的心中。
今天周五，坐标赣州，两天休息去哪里玩，有推荐吗？
两天休息既可以在赣州本地游玩，也可以去周边城市游玩。
赣州的游玩景点可以去通天岩爬山、郁孤台看古城墙、灶儿巷寻当地小吃，还有红色旅游景点瑞金红井等等。
3-4月赣县也有一年一度的樱花节，可以去赏樱花。
现在赣州到南昌也开通了高铁，一个多小时就可以到南昌，所以来南昌游玩也是不错的选择。
赣州人喜欢的烫皮是种什么东西？
烫皮又称粉皮，是江西赣州市安远县，信丰县、赣州全南县、赣州市大余县、江西赣州龙南县、江西赣州上犹县、湖南安仁等地的特产，汉族客家人的特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。
烫皮是客家人待客和自己食用的可口点心，当地人非常喜爱的一种小食，随着改革开放的深入，城市化进程的加快，现今烫皮和及其衍生的食品成了人们的早餐夜宵的首选和至爱。
做法：1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡，加入黄桔子/葵花（天然色素：***）磨成米浆，根据个人爱好，也可以放入辣椒，大蒜。2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。4、把烫皮垒起大块按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹。5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。6、晒干之后放入仓库，放在通风干燥处。
烫皮丝和烫皮的做法相同，区别是在晾干的时候，晾成四成干的，卷成圆筒状，切成丝，再晒干。煮熟后，配高汤料，撒上葱末、胡椒粉等，用红萝卜丝、香菇丝、茭白冬笋丝挂面，丝条柔韧、嫩滑爽口、清香可口。簸箕粄和烫皮的做法相同，区别是蒸熟后将炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，簸箕粄细嫩可口，多食不腻。是早餐宵夜的首选。粄干烫皮暴晒成块后用细沙在锅中炒热，把暴晒好的烫皮用沙去炒。它具有香、酥，口感好等特点，中国第五届脐橙节在安远召开，粄干做为客家的一大特色用来招待外来宾客，受到广大宾客的青睐，当然，油炸烫皮口味更是一绝，一口下去，满口酥香，吃后回味无穷。“烫皮”，是这个地方的特色小吃。将米磨成浆，然后烫一下，变成米皮，米皮里夹入酸豆角、藕丁、葱、芋茎、萝卜丁、雪菜之类的小菜，就是美味的烫皮。每份烫皮，店家还赠送汤料一份，里面有辣椒葱花；蘸一下吃，更加有味道。
大余烫皮有多种吃法，晒干用沙炒叫“炒烫皮”；用油炸叫“炸烫皮”；切成丝状叫“烫皮丝”；现吃则用篾片划成若干小块，轻轻从簸内撕脱，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，撒上些香油、酱油、辣椒酱等佐料，就是香味可口有浓郁地方特色的滚水烫皮，也称湿烫皮。多佐以香料调制，价廉味鲜，闻名县内外。
到此，以上就是小编对于龙南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙南美食的3点解答对大家有用。
