大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于雪梨膏食材的问题,于是小编就整理了2个相关介绍雪梨膏食材的解答,让我们一起看看吧。
雪梨膏的配方原料和熬制过程?
1、用料:雪梨或鸭梨8-10个、白茯苓30g、川贝粉21克、麦冬20克、罗汉果2个、红枣(去核)30克、冰糖30克、老姜片25克、蜂蜜200克、纯净水、一大碗约500克。
2、将雪梨洗干净,用纳米擦洗去外面的果蜡,据说雪梨的皮入药特别好,所以没有去皮。
3、把梨去核后切小块放入料理机打碎,有可能梨块较大,料理机打不动,可以讲提前准备的纯净水加入当中打。有条件嫌麻烦的可以直接用原汁机榨出梨汁。
4、将白茯苓、麦冬、拍扁罗汉果、红枣(去核)、姜片中药材稍浸泡再冲洗,据说中药都要泡一泡煎效果才好,再加入川贝粉和准备好冰糖。
5、把打好的梨泥及中药材还有冰糖全部入锅,大火煮开,然后再转小火熬煮1—2小时左右,其中会有汁液飞溅,可以盖一半的盖子,不停的拿木勺搅拌。
6、搅拌到浓稠了以后,上面那层白色的浮沫就会没有的。若是原汁机榨出来的,那不会有浮沫的,这梨汁的颜色会逐渐加深变成褐色。
7、一定要待熬好的浓汤冷却至不烫手了,拿纱布过滤出药渣及大块的梨肉,这个过程最好带上手套,不然手上会留比较浓的中药味。过滤出的汤汁再倒进锅中进行小火熬煮收汁。大概又过了1个小时左右,熬到汤汁浓稠糖浆状后关火放凉。
8、待熬好的糖浆手触摸不烫手后方可放入蜂蜜,搅拌之。
9、准备好用蒸汽消毒过的玻璃密封瓶,将糖浆倒进去。做了三小瓶。晾凉后,可以入冰箱冷藏。需要时可以用干净无水的勺子挖取泡温水,也可以直接含吞。这个方子药味浓郁,好好保存可以在冰箱放一个月左右。
雪梨膏怎么熬?
雪梨膏做法如下:
1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁;
2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起;
3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁;
4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉;
5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。
雪梨膏熬制方法:
1. 洗净雪梨后削去外皮;
2. 用磨蓉器将梨肉磨蓉;
3. 在碗中放笼布,将梨肉蓉放在笼布上,挤出全部梨汁;
4. 加入枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;
5. 中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;
6. 自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁;
梨膏的熬制作方法如下:
2、用擦丝器将梨擦能丝,也可用绞馅机绞碎,目的是方便快速熬煮软烂。
3、将上述所有配料(除川贝粉外)一起放入砂锅进行熬制。
4、当开始梨肉开始变成枣红色的时候,关火取出,倒入纱布中,过滤出渣。
5、加入川贝粉继续上火熬煮,沸腾以后转中火15分钟,期间要不停搅拌,防止糊锅,当出现密集小泡时,转小火,继续搅拌,大约25当梨汁出现清澈的枣红色时,趁热倒入密封罐中,放凉以后就会变得粘稠即可。
1、材料:秋梨5个,罗汉果1个,冰糖适量,老姜丝适量,蜂蜜100ML。
2、秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁,将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖,加入老姜丝,罗汉果用手瓣碎加入,大火煮开后转小火慢熬30分钟。
3、倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬,煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火。
4、离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
到此,以上就是小编对于雪梨膏食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于雪梨膏食材的2点解答对大家有用。