大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州经典老火靓汤菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州经典老火靓汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广州煲汤做法？
1.将瘦肉、冬菇清洗干净后浸泡片刻。
3.撇去浮沫，再用文火慢慢煲1-2小时，根据个人口感适量调整煲的时间。
4.最后根据个人口味加盐或者其他佐料即可。
广州人非常喜欢喝汤，它的种类也很多，广州最出名的还是老火汤，煲汤一般按照季节来煲 ，材料一般就是排骨，瘦肉，鸡，鱼，加一些季节药材来煲，时间2小时左右就可以了。
广州煲汤是广东地方菜，是许多家庭和餐馆常常煮的美味汤品。以下是广州煲汤的做法：
材料：
- 鸡、猪骨或牛骨
- 润肺滋阴汤材料（例如人参、橘皮、玉竹等）
步骤：
2. 将煲汤锅转为中火，等到水开后去掉浮沫。
3. 然后将红枣、枸杞、干贝等辅料加入锅中，继续煮2-3小时直到出汤。
4. 加入润肺滋阴汤材料，再煮30-60分钟。
广州靓汤煲汤配方？
作为 AI，我没有尝试过煲汤，但我可以为您提供一个靓汤的基本食材清单，供您参考：
1.猪肉骨头或鸡骨头
2.任何时令蔬菜如西芹、胡萝卜、白萝卜、玉米、菜心、秋葵等等
4.姜片、葱段、小红枣、枸杞等
5.清水或高汤
加入不同的配料，也可以尝试不同的味道，希望您享受煲汤时的乐趣！
广州靓汤煲汤的配方如下：
1、罗汉果白菜干汤
原料：罗汉果1/3-1/2个，***干50克、瘦肉100克。
方法：清水将罗汉果、***干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤
都说广州人爱喝汤，那么都有哪些汤呢？
感谢悟空的邀答。广州有句俗话：＂宁可食无菜，不可食无汤。＂广州人爱喝汤的历史悠久，其实这与广州湿热的气候密切相关。其汤的做法也很多，常见的有：煲汤、滚汤、炖汤、清汤（做好了把汤淋进去）、汆汤（把原料摆好，开水沖进去）、汤泡（如汤泡虾球）、烩羹（加淀粉做汤）等。这7种中又以老火靓汤为最。
广州人各种药材皆可入汤，什么都敢吃，什么都敢喝，一些稀奇古怪的汤料也是老火靓汤所独有的，比如蝎子、蛇虫、乌龟⋯各种材料均可入汤。一些常见的滋补汤料更是必不可少，如肉蛋、海鲜蔬菜、干果等。不同的汤有着不同的食疗功效，如何搭配食材很讲究。煲汤一般是两小时左右，越煲水份越少，一般多加1/3到1/2的水。依据季节不同，春夏季以防暑降温、利水祛湿为主，木棉花煲肉和冬瓜煲猪骨汤最火。而秋冬则以除燥进补养生汤为主，霸王花煲猪肉、花旗参煲鸡和煲鱼肚汤等盛行。
谢邀;
原料:浸发雪耳…五两。
冰糖…九两。
白开水…三斤。
制法:
1.炒锅放在中火上，下沸水一斤，放入雪耳焯约1分钟，倒入漏勺沥水。换沸水一斤下锅，放入雪耳煮至去清异味，倒入漏勺沥水，盛入炖盅。
2.将冰糖放入瓦钵，加入白开水，入蒸茏用小火炖约15分钟至溶解。取出用洁净毛巾滤过，倒进雪耳盅里，加盖，入蒸笼用中火炖约1小时便成。
特点:
此菜在清沏的糖水里，乳白色的雪耳浮沉其中;食时爽滑、蜜甜、滋润。选自《中国菜谱》广东。
广东人喜欢煲汤，这是广东人长期的饮食习惯和广东的气候而形成的，广东地处东南沿海，气候炎热而且湿气很重！在广东生活的人比较容易上火，和得湿热等症状，所以广东人很注重饮食疗法。煲汤是广东饮食疗法的其中一种，例如每年3月至5月在广东湿气较重的月份，广东人就会煲些去湿的汤为主，煲汤时会加入木棉花、土茯苓和鸡蛋花等去湿材料。盛夏时节，广东人煲汤就会加入冬瓜（冬瓜不去皮）莲蓬等消暑清热等材料。冬天是进补的季节，很多人煲汤的时候又会加入各种进补的药材，所以在广东的中药店都可以买到各种煲汤材料。很多广东人对煲汤都非常熟悉，平时跟据自已及家人的身体状况进行选择，例如凉瓜（苦瓜）煲排骨，花箕参煲乌鸡，冬瓜煲水鸭等。
不到广州，不知饮汤风气之盛。
居民区聚集之地，每到饭点临近，空气中都是老火靓汤的鲜香。 老火靓汤是广州的特有叫法。
所谓老火，说的是所炖制或煲煮的汤，费时至少要在一个小时以上，很多都有炖到4至6个小时。广州人认为只有经过扎扎实实的慢煲久炖，汤中各种原料的味道才能彻底水***融于一处，形成令人惊艳的独特美味。
不会炖汤的广州人，那一定是个***广州人。土生土长的本地孩子，关于家的记忆，就是[_a***_]那个永远温在炉子上，咕***冒着热气的汤锅。在一盅又一盅老火靓汤滋养下长大的年轻人，去家万里闯荡江湖，从此故乡山高水远，魂牵梦萦的，永远是妈妈炖的汤。
虽说早闻广州人对煲汤的情有独钟，不过壹周君还是在工作时和一个广州女孩同租时，才真真切切感受到广州老火靓汤的包罗万象。
广州老火靓汤的汤料选择极为丰富，壹周君亲见室友煲过的，就有椰子煲鸡、霸王花煲猪骨、花生眉豆煲猪尾、冬虫草炖老鸭、青红萝卜煲牛展、西洋参煲鹌鹑、莲子冬瓜煲猪腱、茶树菇煲排骨、莲藕绿豆煲猪骨、田七煲鱼肚……当真是让我等一锅莲藕煲排骨应百变的湖北人，大开眼界蔚为壮观。
据这位广州妹子所说，当地老火靓汤的选料，还要讲究应时令养生。比如说春天需要养肝去湿；夏季重在解暑养心；秋天主要润肺益气；冬日讲究滋补抗寒。不同的季节，所选食材要对应所需功效，如此煲出来的汤，才是真正养生养心。
谢谢悟空***的邀请，
广东菜也称粤菜，是中国传统四大菜系之一，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。由于广东海外华侨占全国6成，因此世界各囯中的中菜馆，多数是以粤菜为主。他们在吃的方面很有想象力。
广州人最爱喝的汤，可能是广州人自己发明的牛三星汤，还有生滚粥。
一：牛三星
原他们用牛肝，牛腰、牛心，剔掉多余的筋膜，冲洗后切成薄片，再加上一些配料，熬煮成的汤头。
鲜美无比，令人口馋，吃的时候现涮，
二：
生滚粥
周的预先老好了，然后加入腌制好的肉料逐碗滚熟，生滚粥就是要新鲜滚热辣，加上葱粒和香菜，香喷喷热辣辣的，再加上一碟汤粉就足够了。
到此，以上就是小编对于广州经典老火靓汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州经典老火靓汤菜谱的3点解答对大家有用。
