大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于啤酒鱼食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍啤酒鱼食材的解答,让我们一起看看吧。
啤酒鱼怎么做?
啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全,那可不是一般鱼能媲美的。 啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞(正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃极了),放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香,滑而不腻,香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口鲜美可口,无一丝鱼本身的腥味。主料:活鱼 辅料:青红椒、西红柿。调料:盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法:
2、 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、 再坐锅点火,倒油放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、***精、盐、鸡汤大火焖五分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
阳朔啤酒鱼正宗做法?
食材明细
鲤鱼适量、西红柿适量、螺丝椒适量、啤酒适量、豆瓣酱适量、腐乳适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、香菜适量、调和油适量
做法步骤
1
鲤鱼切段!先用盐和腌一下!一小时后备用!之后起锅热油、鱼腌好后包裹淀粉!炸一下鱼段!鱼段炸酥备用
食材明细
鳙鱼段500克、啤酒1罐、小红椒4-6枚、番茄1个、香葱2根、花生油2匙、辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、香醋1匙
阳朔啤酒鱼的正宗做法
1.鱼切小块
2.小红椒切小圈,姜蒜切末,香葱切小段
3.番茄切块待用
4.锅里放适量油,略烧热后,下鱼块,两面煎到焦黄
5.加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块
鱼啤正宗做法和配方?
2. 将鲈鱼洗净,在正反面划几刀,姜蒜切片,干红辣椒切小段
3. 锅里放入少许油,放入鲈鱼煎一煎
4. 表面煎至微微黄,然后翻面继续煎一煎
5. 煎至两面金***,沥干油份,放入盐,料酒,耗油,姜蒜片,干红辣椒
6. 加入一瓶啤酒,大火慢慢收汁
7. 剩少许汤汁,撒点葱段
8. 盛出就可以开吃了。
啤酒炖鲤鱼
【主料】:
黄河鲤鱼1条1.5斤、斑马精酿山楂***啤酒1瓶。
【配料】:
淀粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、酱油5克、盐3克、白糖5克、胡椒粉0.5克、青红辣椒20克、番茄50克、厨房吸纸1张。
到此,以上就是小编对于啤酒鱼食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于啤酒鱼食材的3点解答对大家有用。