大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制食材盒的问题,于是小编就整理了1个相关介绍自制食材盒的解答,让我们一起看看吧。
豆腐盒子在家怎么制作?
豆腐盒子,又名豆腐酿。如何制作呢?以下是我制作的方法:
1.准备适量的豆腐,肉末,韭菜,木耳,胡萝卜,葱姜蒜,香菜,鸡蛋,面粉等食材。
2.和馅。把少许的韭菜,木耳,胡萝卜切丁放入肉末中做配料,再放入一点姜蒜末,打一个鸡蛋,接着放入一点面粉。(以上配料的量视具体情况个人口味而定)最后加入盐调味,并搅拌均匀。
3.制作豆腐盒子。把平底不粘锅加油烧热转小火,切一片薄薄的豆腐放入锅中,再用勺子把馅料放在这片豆腐上面,接着再切一片薄薄的豆腐覆盖其上,等到下面的豆腐煎金黄,用铲子翻煎另一面。如此反复,直到制作完成。出锅前,加入一点调味卤水焖煮一下,让豆腐入味,最后撒入葱花、香菜,完美!
这样的豆腐盒子香而不油腻,清淡又不失其味,老少皆宜。
豆腐盒子算是一道老菜了,在十几年前我刚开始学厨师的时候,授课老师其中教我们做的一道菜就是豆腐箱。将豆腐切成块经过炸制之后,挖出里面的瓤,让其成箱子状,然后酿入肉馅,最后蒸制而成。随着食客口味的变化,审美的变化,这道菜也在不断的演变当中。现在做的豆腐形状也是千变万化,里面的馅料有放虾仁馅的,有三鲜馅的等等,俗话说的好“食无定位,适口者珍”,只要大家喜欢放什么都可以。
【制作方法】:1、将豆腐切成长约六厘米左右,宽约三厘米左右的长方形(大小也可根据个人喜好切)。
2、将猪肉剁成泥,香菇、木耳泡发洗净剁成末,葱姜切成末。准备一个干净的小盆,将剁好的原料放入盆中,加入生抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉,在打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中烧油,放入切好的豆腐,炸至外表金黄硬挺。用刀子从豆腐的一端切开一块皮不要切段,起箱盖的作用。然后找一个小勺将豆腐里的瓤挖出来,让豆腐成一个箱子的形状备用。
4、将和好的馅料,酿入豆腐当中。将酿好的豆腐放入盘中,入锅蒸熟。
我是璐璐以下是我的经验,希望可以帮到你
首先准备一把洗干净的韭菜切碎放到盆里备用
锅烧热,放食用油,把豆腐小块,放锅中煎到表面金黄煎好的豆腐也放盆里。
然后再准备一把虾皮。也给他放在盆里。
再报提前炒好的鸡蛋碎放进去。
接下来就开始调馅料了。放入一勺食用油。先把馅料搅动一下。锁住它的水分。再放一勺生抽。一勺蚝油。一勺鸡精。淋入几滴香油。搅拌均匀,馅料就调好了,韭菜豆腐。宿县。不用放太多的调料。以免掩盖它的鲜香。
再来准备我们提前或好的面团。揉成长条。切成均匀相等的小剂子。然后把小剂子柔圆。再把每个小剂子擀成圆饼。
然后我们准备一张饼。上面均匀的铺上馅料。再取另外一张饼。把两张饼的边缘按紧。一面绕出馅料,
电饼铛预热。刷一层食用油。把盒子放进去。上面再刷一层油。锁住它的水分。盖上盖子闷一会儿。时间到打开盖子。给他翻个面。在烙另外一面。直到两面都烙至金黄。我们的韭菜豆腐盒子就做好了。
豆腐可以说是中国饮食中非常重要的一种食品。它含铁、镁、钾钙、锌、磷、叶酸等,给我提供最多的是优质蛋白质和高氨基酸,同时含有大豆异黄酮和大豆卵磷脂。豆腐营养极高,是我们餐桌上必不可少的美食。
豆腐有着惊人的适应性,可以吸收其他菜的味道。所以豆腐有许多的做法,也可以随心所欲的调味。今天就为大家分享一道简单易做又美味的豆腐做法。
【主料】豆腐
【辅料】猪肉馅、葱姜
【制作方法】:
1.处理食材:把豆腐切成厚一些的大片,每片豆腐上稍微撒点盐,腌制一会。猪肉馅里加上料酒、盐、一品鲜酱油和葱姜末,朝一个方向搅拌上劲。
2.煎制:平底锅刷一层薄薄的油,把豆腐片平铺在上面,然后用小火慢煎。把肉馅均匀的涂抹在豆腐上,然后盖上另一片豆腐。
3.焖制:豆腐一面煎的金黄以后,把它翻过来煎另一面,锅中烹入料酒后添汤,加入白糖少许提鲜。盖上锅盖用小火慢慢焖到汤浓。
4.收汁出菜:锅中汤汁浓稠后,加入蚝油和胡椒粉调味,淋水淀粉勾芡出锅即可。
到此,以上就是小编对于自制食材盒的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制食材盒的1点解答对大家有用。