大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肠食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭肠食材的解答，让我们一起看看吧。
干鸭肠的家常做法？
做法步骤：
3、锅里油微热就要把鸭肠倒入，慢慢煸炒至变色。
4、把煸好的鸭肠拨到一边，倒入葱，姜，蒜煸出香味。
6、然后和鸭肠炒匀，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀即可。
为什么有很多人都喜欢吃鸭肠呢？
鸭肠含有丰富的蛋白质,维生素A,b,C钙,铁等，有帮助消化,新陈代谢，一般四川,重庆地方的人喜欢吃鸭肠涮火锅，味道巴适的很。
下面给大家介绍二款鸭肠菜肴:泡椒鸭肠和涮锅鸭肠。
1:泡椒鸭肠:
1）鸭肠刮洗干净，加醋,面粉,大葱,白酒揉洗干净，切8到10厘米长的段四川制作泡海椒切节,泡姜切片。
2）锅里放菜籽油下泡椒,泡姜把泡椒味炒出来，下花椒，大葱节，少许豆瓣酱炒香，下鸭肠炒个30秒分钟装盘即成。
2涮锅鸭肠:
卤鸭肠最正宗的做法？
原料：鸭肠1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭肠洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭肠，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
鸭肠150g
辅料
调和油适量 、食盐适量 、老抽适量 、元贞糖适量 、白胡椒适量 、咖喱粉适量 、醋适量 、姜适量，
步骤1
鸭肠先洗干净
步骤2
放到锅里煮一下，去浮末，
步骤3
再次下水，加入生姜
鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒
做法
(1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
麻辣鸭肠
(2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
卤鸭肠
所需食材：鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块 八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克
制作步骤：
1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。
2.准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。
3.锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。
4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。
卤鸭肠的用料有：鸭肠 1000克、老抽 60ml、生抽 100ml、白酒 40ml、食用油 90ml、鸡精 20ml、味精 20ml、盐 45ml、糖 30ml、花椒 15ml、水 3000ml。
卤鸭肠的做法步骤如下：
步骤一：鸭肠加点面粉、盐、水开始清洗，反复两次，清洗到透明干净，这个状态即可。
步骤二：水中加入料酒，姜片，大火煮开沸腾以后，放入鸭肠煮3分钟，一定要水开以后放入；煮好之后的鸭肠放入冰水里面，清洗干净。
步骤三：卤汤制作方法跟酱牛肉是一样的，锅中加入水，水开以后依次放入老抽、生抽、白酒、食用油、鸡精、味精、盐、糖、花椒、卤料包，大火煮20到30分钟左右，熬出卤汤味。
步骤四：将冰水中的鸭肠放入卤汤内，沸腾之后卤一分钟即可，然后泡半个小时入味即可享用，最后美味的卤鸭肠就做好了，又脆又香。
到此，以上就是小编对于鸭肠食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肠食材的3点解答对大家有用。
