大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北菜菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
东北最厉害的菜是哪个？锅包肉？鱼香肉丝？地三鲜？溜肉段？乱炖？
从山海关以南人们心中乱炖就是东北菜，作为一个哈尔滨厨师我觉得大家可能误解了，炖菜确实是东北菜，有小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，雪里蕻炖豆腐之类的，都是能叫出名的，但是乱炖真的没见过。
上面提出的菜我觉得锅包肉，和地三鲜最能代表东北菜，也很好吃😊
作为一个东北人，我认为东北最具代表性的菜应当属锅包肉了，这道菜现在全国各地的厨师都在做，但做的最正宗最好吃的就属黑龙江的厨师，做出来的锅包肉外酥里嫩，糊挂得刚刚好，酸甜适口，不放番茄酱，只用白醋糖勾兑糖醋汁，那真是美味！
应该是杀猪菜，小鸡炖蘑菇，得莫利炖鱼，打饭包，沾酱菜，鲶鱼炖茄子，大鹅炖酸菜……………这是东北最具有代表性的菜，也是民间老一代传承下来的，可能慢慢的被淘汰，应该申遗！！！！
东北最厉害的菜是哪个？是锅包肉，鱼香肉丝还是地三鲜？
东北菜以炖、酱、烤为特色，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。如果真让我选择东北菜哪个最厉害，我会首选地三鲜，为什么呢？请看我的个人观点，不喜勿喷。
最喜欢地三鲜，为什么？
本人偏素，喜欢吃好看又简单的饭菜。尤其是地三鲜里面的配菜也是大多数人喜欢的，软糯的土豆、香甜的茄子、加上万能配菜青椒，巨好吃又开胃，作为家常菜的代表，地三鲜当之无愧。
酸甜可口锅包肉，老少皆宜
锅巴肉本身是咸口味，据说为了接待俄罗斯客人特意改成甜口味，平时比较喜欢甜一点的朋友，可以尝尝。酸甜可口的锅包肉，不管是老人还是小孩都很适合。
作为东北菜这两道菜是出镜率最高的，作为素食党，地三鲜永远都是我最爱吃的，下面附上地三鲜做法教程。
食材准备：
茄子、土豆、青椒、小米辣、葱、蒜、生抽、耗油、老抽、盐、白糖
做法步骤：
1⃣土豆、茄子、青椒切滚刀块，茄子里加两勺淀粉拌匀！
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第261篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
说实话，东北人的菜粗犷但味道鲜美，吃起来豪爽有感觉！
这是我对东北菜的第一感觉！
但如果要说哪个菜最厉害，我个人认为并不是题主说的这几道菜！特别是题主连鱼香肉丝也排进去了！鱼香肉丝是川菜好吧！
流传最广的应该是锅包肉，受众最广的应该也是锅包肉！其次比如熘肉段、地三鲜、乱炖、酸菜炖粉条、铁锅炖大鹅、小鸡炖榛蘑等等！这些菜都非常有名气，也非常的美味！
酱大骨的汤汁可卤蛋、卤鸡翅、鸡杂、卤豆干之类的，我甚至还用汤汁拌饭吃，我可以吃上两大碗饭！
特别是这种骨头汤汁用来做成卤肉汤面，也是一种特别的美味！方法更是简单方便：五花肉切小丁后，放入酱汁中熬半小时以上，然后连着肉和汤汁一起淋到煮好的手擀面上面，撒上几粒葱花进去，一碗热气腾腾但香浓味美的卤肉汤面就做好了！***如再配上一根酱骨头，那感觉.....
做酱骨头，可选排骨、脊骨、棒骨三种骨头来制作酱骨头，但是一般情况都是使用脊骨或者棒骨，排骨毕竟价格更高一些，而且排骨炖出来后的汤汁香味也稍有不足！这里不得不说一下，如果我们选用的是棒骨，那么需要把棒骨上面的白色肥肉去掉，这玩意很腻！当然不去也是可以的，这只是我个人的观点！
记得小时候我爷爷与隔壁的老爷子，一根没有肉的清水棒骨，两个老爷子能喝两天的酒，基本就是喝一口酒，舔一口骨头，大家轮流着来！就这样一边喝酒，一边吹牛皮侃大山，而那时的我最喜欢坐在边上，听他们说着曾经发生或者未曾发生的事情！那种感觉现在想起来真的美！
东北菜里面，你觉得最好吃的3种分别是什么？
谢谢老师的邀请，我在东北呆了18年，大丰收，虎皮尖椒，锅包肉，小鸡炖蘑菇，酸菜炖肥肉，地三鲜，血肠炖酸菜，拉皮，拍黄瓜……都不错，各具特色，要说最好吃的，我看朝鲜小菜，锅包肉，酸菜炖肥肉
你好这位朋友，我不是东北人，我去过哈尔滨。给我留下印象很深的就是东北菜，东北菜份量很足，口味重，吃着香。
我最喜欢的三道菜：小鸡炖蘑菇、东北大肘子、全班汆白肉，如果有机会可以尝试一下。个人推荐，仅供参考。
到此，以上就是小编对于东北菜菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜菜谱大全做法的2点解答对大家有用。
