大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸的菜谱家常菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸的菜谱家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。
菜谱中的隔水蒸或者隔水加热，怎么操作？
先在冷水里浸泡，会吸水变软。然后放在小不锈钢盆或者大钢勺里，外面用4、50度的水加热，明胶会融化成液态，然后把溶液加入其它原料里拌匀，冷却后就会产生凝结效果了。直接用火加热，温度过高，凝结能力会被破坏。
在小厂里上班，只有饭没有菜，自己带菜，那自己做什么菜蒸着好吃呢？谢谢大家提供？
香菇蒸滑鸡
2：新鲜香菇洗干净切块备用。
3：新鲜青椒，红椒洗干净切块，葱花，姜片，蒜片，备用
4：盐，白糖，鸡精，酱油 蚝油 老抽少许上色，胡椒粉，料酒，花生油，生粉，备用。
5：腌制：鸡肉加入，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，老抽少许色，胡椒粉，料酒，花生油，生粉，接着加入，香菇，青椒，红椒，姜片，蒜片，搅拌均匀，腌制十五分钟。
6：蒸锅上气蒸15分钟至20分钟即可，出锅撒上葱花，味道鲜嫩滑，口感好。
雞腿洗净，划十字花刀，用料酒，盐抹遍鸡腿，然后放入少许糖，少许胡椒粉，生抽，耗油腌制。
将木耳洗净，撕开小朵，垫在碗底，放入腌制后的鸡腿，放入蒸笼蒸至30分钟即可。
2.香菇蒸鸡中翅
鸡中翅洗干净，划斜刀，入味。干香菇开心泡开，划十字花刀。
鸡中翅放入生粉，姜片，料酒，耗油，酱油，盐各种调料，抓匀入味，随后装盘，放置蒸饭盒里蒸20-35分钟即可。
3.黄骨鱼蒸豆腐
黄骨鱼洗净，玉豆腐切段。热油下玉豆腐煎置表皮脆脆的金***，起锅。
下姜丝，放鱼煎置微黄即可。将鱼和豆腐装盘，西红柿切片，放适量盐，白糖，料酒，放入西红柿片，水开后上蒸笼5分钟，大功告成。
大家好我是美食分享小罗，我是湖北仙桃人，不知道大家听说过没有，沔阳三蒸，在我们这边很有名，说起蒸菜，我们沔阳人是，无菜不蒸，一般家庭里面聚餐，基本上桌上面都会有蒸菜，我觉得上班的话，蒸两个菜确实还是跟简单，和节省时间的，只要有个蒸锅都可以蒸，一个人吃，蒸点五花肉，蒸点豆角，土豆，都可以，就看自己喜欢吃什么了
到此，以上就是小编对于清蒸的菜谱家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸的菜谱家常菜做法的2点解答对大家有用。
