大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于20人大锅饭菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍20人大锅饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
20个人的大锅饭怎么做？
主料：时令蔬菜 猪五花肉 炸好的土豆 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
辅料：葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒
1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的土豆切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；
4.五花肉炖好后再依次下入海带，土豆，豆角（时令蔬菜）炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道；这样炖出来的菜吃的才有味道；
5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水，这里一定是开水否则五花肉会醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后炖煮3分钟即可；
6.最后开始调味，一勺食盐，一勺白糖，一勺陈醋，一点香油，一点耗油，再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成（这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少）。
农村蒸米饭的做法？
将米饭洗净后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为大锅饭需要煮得稍微稀一些。
然后将大锅放在火上，将米饭倒入大锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
待水开后，转小火慢慢煮熟，期间要不时搅拌，以免粘锅。煮至米饭熟透，水分被吸收后即可关火。这样做出来的农村大锅饭米饭饭粒饱满，口感软糯，香气四溢，非常美味可口
农村蒸米饭是一种传统的烹饪方式，具有口感软糯、香气四溢的特点。以下是一种常见的农村蒸米饭的做法：
材料：
- 大米
- 适量清水
步骤：
1. 将大米洗净，放入碗中浸泡20-30分钟。这有助于让米饭更加软糯。
2. 将浸泡好的大米沥干，然后放入蒸锅中。碗底可以铺一层湿布或蒸锅底部铺一层菜叶，以防止米饭粘锅。
一，大米清水淘洗两遍。
二，大火把水烧开。
三，水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮，期间要用锅铲从底部搅拌以防止粘锅。
四，大约煮十分钟左右，大米已经膨胀。开始变软。
五，这时把多余的米汤舀出来。
1、将米进行淘洗。

2、锅里烧水，烧开后，将洗好的米倒入锅中煮，水一定要多，类似煮稀饭的感觉，前期要不停的搅动防止粘锅。

3、等米只有中间一点点白心心的时候可以捞出放到筛子里，过一次凉水，煮米的水叫做米汤，可以留下来喝，洗碗等。

4、需要准备这样的蒸锅，筛子，多加了一张我喜欢的米汤。
1、先把米淘好，一般用清水淘二次就行了（要想吃香喷喷的米饭一定要选好一点的香米，最好不要用珍珠米因为珍珠米太洛不散疏）。
２、用大一点的锅,倒水,把水煮开后把淘好的米放入锅里煮,水要把米渑到三分之二,米下锅煮沸后用锅铲搅拌，以免米生锅，煮到大概１０分钟左右（也就是米粒用手一捏中间只有比米小五分之一左右的硬子子，用烧箕把米篱干，篱出的水也就是米汤。
３、用专用的木质蒸子，放入锅中，加入水，水不能冒过蒸子蒸饭的格子，盖上蒸盖，煮到水开了为止，不要关火，等水一直开，打开蒸子把饭用筷子赶入蒸子，赶完后再用筷子在饭里插几个孔，盖上盖子蒸，蒸到看到蒸子上冒出大气后，饭就好了。
这要煮的饭，比较散疏，四处飘香，很可口的。
到此，以上就是小编对于20人大锅饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于20人大锅饭菜谱的2点解答对大家有用。
