大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油条食材比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油条食材比例的解答，让我们一起看看吧。
正宗油条的配方比例？
步骤/方式1
500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油
把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀
步骤/方式2
每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌
步骤/方式3
按揉成面团。
步骤/方式1
用料：中筋面粉 250g，鸡蛋 1个，泡打粉 5g，小苏打 2g，盐 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。
步骤：250克面粉放入碗中，打进1颗鸡蛋，加入泡打粉、小苏打、盐和食用油。
步骤/方式2
加入牛奶，抓匀。再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把面粉抓匀一次。切记不要揉面！
步骤/方式3
此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、揣面。
油条配料配方？
配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。
传统油条的比例有一定的灵活性，这里面的矾，从10克到15克的配方变化，促使炸出来的油条脆度越来越大，但是不要超过18克，超过这个限度，油条吃着会发涩。
天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些，冬天会少一些。有个说法是：一矾二碱三盐（十斤面，一两矾，2两碱，3两盐）。这里面的碱指的是水碱，而不是我们经常用的面碱。如果用的是面碱，分量要碱半
1、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。
2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
3、等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
5、手蘸着碱水一点点揉入面里。
油条的八种配方？
一、油条的配方
面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋
二、和面
原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关
1、原料及比例
自做油条的配方比例？
500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克白糖、5克小苏打，泡打粉、白糖、盐、小苏打之间的比例为2:1:1:1。
面团和好以后要多揣面，使面粉和泡打粉充分融合，这样炸出的油条蓬松度会特别好。
活好的油条面，要放在冰箱里进行冷藏，低温醒发8小时左右。
面团醒发好以后，切记不能再次揉面，否则会影响蓬松效果。
炸油条的过程中，油温要保持在180度左右（6成油温），把油条炸至表面金黄即可捞出，不可炸太长时间
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油
2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜
3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条
4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈
5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀
到此，以上就是小编对于油条食材比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条食材比例的4点解答对大家有用。
