大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸鱼菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炸鱼菜谱的解答,让我们一起看看吧。
油炸鱼的正确方法?
3、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段。
4、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。
5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
1· 准备好佐料。
2· 把佐料切碎。
3· 油炸鱼放入锅里。
4· 加入适量矿泉水、海鲜酱油、陈醋、白糖和盐开火,轻轻翻动鱼块。放入姜和红辣椒。
5· 鱼肉染色后,放入葱。
1. 大黄鱼。
2. 鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条,用精盐、味精、胡椒粉,绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里,打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉,再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,将鱼肉条下锅炸成色泽金黄
【食材】:小鱼,胡椒粉,面粉,淀粉,鸡蛋,水,吉士粉,植物油等
【做法】
第一步:准备一斤小鱼,将鱼鳞刮掉,去除内脏,清洗干净之后放在盆中,加入姜片和葱丝,再加入一勺盐,1克胡椒粉,一勺料酒去腥,颠盆拌匀之后腌制10分钟,去掉鱼的腥味,让鱼入入味。
第二步:在盆中加入一勺面粉,一勺淀粉,打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊,再加入3克吉士粉搅拌均匀,搅匀之后加入一勺植物油,可以使炸出来的小鱼更酥脆,朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊,面粉中加点植物油,可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。
第三步:将小鱼放进面糊中,翻拌均匀,使每一条小鱼上面都裹上一层面糊,面糊不要裹得太多,薄薄的一层就可以了,太多的话炸出来的小鱼口感不好。
第四步:锅中多倒点油,油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中,避免粘连在一起,开小火慢炸,大约炸2分钟左右,将小鱼炸熟,炸至全部都金黄捞出来控油。等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次,大约30秒左右,小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆,复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。
1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干。
3、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后,放凉一点就可以上碟了。
煎炸鱼的家常做法?
1、主料:小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油。
2、炒锅上火倒油,油烧热后倒入毛鱼干炸一下。
3、待炸到微黄时就可以了,把炸好的鱼干装盘待用。
4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末,倒入炸好的鱼干。
5、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝,烹入料酒,下入盐、味精、少许白糖调味、大火翻炒几下就可以了。
到此,以上就是小编对于炸鱼菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸鱼菜谱的2点解答对大家有用。