大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于气糕食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍气糕食材的解答，让我们一起看看吧。
哪位仁兄知道阜宁大糕是怎么做的？
1、材料：炒糯米粉15公斤、绵白糖15.75公斤、核桃仁15公斤、饴糖1公斤、麻油0.7公斤、开水2.25公斤。
2、炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。
3、核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。
4、先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。
怎样做阜宁大糕？
1、材料：炒糯米粉15公斤、绵白糖15.75公斤、核桃仁15公斤、饴糖1公斤、麻油0.7公斤、开水2.25公斤。
2、炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。
3、核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。
4、先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。
准备材料：面粉200克、鸡蛋一个、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克
一、面粉称重，混入泡打粉。
二、加水，鸡蛋，调面糊。
三、流动状态即可，不能太稀。
四、准备好篦子。
六、蒸之前，震动篦子，排除大气泡。
七、旺火蒸20分钟即可取出食用。
山东九层枣花糕的做法？
2.把面粉、酵母、糖放一起混合均匀，倒入温水揉成面团，这时面团的表面比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
3.面团醒好后再揉，这时很容易就将面团揉光滑。
4.取一个大面团（约80g）和一个小面团（约14g）。
5.将小面团搓成圆形。
食材：古朴笨面粉 大枣 葡萄干
配料：酵母粉 水
先将大枣、葡萄干洗干净，剪开去核备用。
用一袋酵母粉加温水，再加入白糖搅拌均匀。白糖的加入，能提高酵母菌的活性，面更快发起来。
然后放入适量的笨面粉，揉到表面光滑。
将面盖上盖儿，放在阳光下，或者温暖的地方发酵半个小时。发酵好的面，再使劲揉面排气，把气泡都排出，这样蒸出来的枣花糕，既劲道又暄软。揉好的面，分成九个从大到小的剂子。然后把擀好的面饼，每层铺好大枣，中心撒上小枣和葡萄干。就这样一层层的叠加即可，最后撒葡萄干做点缀。
锅中烧温水，做好的枣花糕放入锅中，盖上锅盖，利用锅内余温二次发酵5分钟。开火，上汽蒸20分钟左右。然后关火等1分钟再开盖，回一下气。这样刚蒸好的枣花糕，不会立即预冷收缩，更蓬松暄软。
到此，以上就是小编对于气糕食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于气糕食材的3点解答对大家有用。
