大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛鞭菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛鞭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牛鞭的最佳家常做法？
用料
牛鞭一根
姜3片
牛蛋2颗
蒜2瓣
彩椒2个
盐适量
葱3片
1、牛鞭切段，牛宝切片（牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）；
2、把切好的牛鞭牛宝冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出；
红烧牛宝牛鞭的正宗做法？
（1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状；
（3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油；
（4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
（6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
1.将牛鞭，牛宝剖花刀划油定型
2.起砂锅，下料头、料酒爆香，放入牛鞭花、牛宝片、二汤及调料旺火烧沸
3.转至小火慢煲至鞭花入味酥烂时，放入枸杞，胡椒粉，入水淀粉勾花，放入蚝油及香油，烧沸即可。
配 料:牛鞭1公斤
熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段
(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可
1、先将牛鞭泡水，把外面的皮去掉。
2、去掉后从牛鞭中间的管切开，热锅焯水，这样方便切花，也去味。
3、将要胡萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱、姜、蒜、八角备好。锅中加油，油温5成热放入杭椒丁、葱、姜、蒜、八角爆香。最后放入牛鞭，加少许盐炖半个小时即可。
1、主料
牛鞭(200克)、鸡肉(500克)、人参(1根)
2、辅料
胡萝卜(100克)、白萝卜(100克)、香菜(10克)、枸杞(3克)、姜(5克)、葱段(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
3、做法
牛鞭滋补汤做法及配料？
步骤/方式1
准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
步骤/方式2
大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟
步骤/方式3
捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节
步骤/方式4
步骤/方式1
新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开
步骤/方式2
从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是***个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净
步骤/方式3
切成小段用开水煮至沸腾过冷水
步骤/方式4
牛鞭的做法？
做法步骤
1/4
锅中炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入姜片，再加入适量的葱段、八角、干辣椒。
2/4
锅中牛鞭
炒出香味后倒入焯好水的牛鞭，小火翻炒两分钟左右，炒好后从锅边淋入适量的料酒。
3/4
压20分钟
然后再加入适量的开水，把牛鞭倒在高压锅中，盖上盖子小火压20分钟左右。
到此，以上就是小编对于牛鞭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛鞭菜谱的4点解答对大家有用。
