大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅盖面菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍锅盖面菜谱的解答，让我们一起看看吧。
锅盖面汤料的配方及做法？
做法
1、锅置中火上，加入清水、虾子烧沸后煮3分钟，再加入 白糖、酱油烧沸，离火冷却，装入碗中成4下子酱油备用。
2、将虾子酱油25克、香油10克、青头25克和少许味精 调匀，做成青头卤汁待用。
3、锅置旺火上，加入清水烧沸，放入面条,盖上锅盖 烧至滚沸，再加入适量清水烧至大沸，然后揭开锅盖， 撇去浮沬，捞出面条，装入虾子碗中，最后浇入适量煮 面汤和青头卤汁即成。
邵顺兴锅盖面做法？
食材：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油或芝麻油。
做法
1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
2.3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。
3它冷却之后，装入容器里面待用。
邵顺兴锅盖面是江苏镇江著名的传统美食，其独特的制作工艺和口感吸引了无数食客。以下是邵顺兴锅盖面的制作方法：
1. 准备原料：选用优质面粉、鲜嫩的猪肉、猪肝、鳝鱼、肴肉等食材。
2. 制作面条：将面粉和水按比例揉成面团，然后擀成薄片，用刀切成细长的面条。邵顺兴锅盖面的面条特点是劲道、柔韧、爽口。
3. 准备浇头：根据所选食材，分别将猪肉、猪肝、鳝鱼等切成薄片，用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间。
4. 烧水煮面：将锅中的水烧开，加入适量的盐，然后将面条放入水中煮熟。煮熟后的面条捞出，过一遍凉水，然后沥干水分。
5. 炒制浇头：将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后放入腌好的肉片、猪肝、鳝鱼等食材翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，炒至熟透。
6. 装盘：将炒好的浇头盖在煮好的面条上，即可食用。
邵顺兴锅盖面的独特之处在于其制作工艺和食材的新鲜程度。面条劲道，浇头鲜美，让人回味无穷。在制作过程中，可以根据个人口味和实际情况调整配料和烹饪方法。
到此，以上就是小编对于锅盖面菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅盖面菜谱的2点解答对大家有用。
