大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白酒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
除了花生米，还有哪些家常下酒菜？
下酒菜一般突出“香”、“耐吃”、“爽口”。家里请客，我都会准备这三道下酒菜：小鱼干炒辣椒、炸醋肉、海蜇皮拌黄瓜。
辣椒炒小鱼干做法： 市场上买的小鱼干，已经加工好的，有微醺过。1.用水快速冲洗小鱼干表面，锅烧热，将小鱼干倒进去煸干水分后出锅备用。2.锅里倒入适量油，蒜片，把鱼干倒进去翻炒片刻，加辣椒干、青红辣椒，少许盐、一点点白糖、鸡精、料酒大火爆炒，青红椒断生即可出锅。（小鱼干经过烟熏已经是熟的，所以只要炒几分钟就可以了。）
海蜇皮拌黄瓜：1.黄瓜拍碎，加入蒜蓉、糖、陈醋、盐、麻油搅拌均匀。2.海蜇可以买那种拆开包装即食的，（有一种是放了很多盐腌制的，要提早泡水换水比较麻烦）放进黄瓜一起搅拌均匀就可以了。
炸醋肉是闽南的特色小吃之一，有点类似北方的“炸酥肉”，之前有写过做法了，这里就不重复了，想了解的朋友点我的头像进去看“炸醋肉”的做法。
下酒菜除了花生米的话，当然还有很多不错的。白酒的话，我比较喜欢喝海之蓝。
拍黄瓜
这道下酒神器，无论大江南北，谁人不知谁人不晓，拍黄瓜的大名啊，有时候直接拿黄瓜就喝酒了，再调拌一下不喝2两，怎么对得起黄瓜呢？在喝到3分醉的时候，你给我什么山珍海味，我都不会给你换这道拍黄瓜，可见拍黄瓜的美味。
油炸蚕豆
很多地方都叫蚕豆，很多都是买的现场的，嘎嘣脆的口感，独特茴香豆的香味，由于方便食用，上菜速度太快，不用等啊。
五香牛肉
下酒菜的话选择五香牛肉也是再好不过的了，有酒有肉，吃起来还特别有嚼劲，美味可口。
下酒菜来点凉拌海带丝，清凉爽口，特别是夏天天气比较炎热的时候更加的合适不过了。
下酒菜除了可以减轻酒对肠胃口腔的***，还可以让人的咀嚼之余哈气让一部分酒精分子被直接排出体外。同时优质的下酒菜也是促进饮酒气氛的好伴侣。下酒菜很多，各个地方因为饮食习惯的原因差异很大，除了几个通用的下酒菜以外也有很多地方特色很明显的但是又是在当地很家常的下酒菜。
1:醋拌花生米
醋泡花生米属于是继油炸花生米之后的下酒利器，我第一次是在四川的宵夜摊子上品尝到的。现在好像已经开始很多地方都有啦！
制作过程也不难，花生米泡水，他们说温水泡比较快速，等花生米洗水足了之后手搓掉皮，装盘，倒上醋，加入小米辣蒜末葱花、盐等就可以啦！我也做过多次。小朋友也是非常喜欢的。但是醋的品质属于这道菜的关键。
2:榨菜
以前我都没有榨菜下酒的习惯，有次我们在外面吃饭，当时我一个亲戚去超市购买东西购买了二包榨菜，同时由于是饭点吃饭的太多。我们说大家难得聚在一起，我们先喝点，但是没有下酒菜。亲戚说榨菜要不要。当然要啊！
你还别说，榨菜下酒别有一番滋味，我记得他购买的好像是比较贵那种乌江榨菜。从此以后我们喝酒都经常用榨菜。
3:猪头肉、猪耳朵、猪尾巴
可能大家对于猪头肉和猪耳朵的印象都是外面卤肉摊子上卖的那种。除了我们常见的卤，其实还有一种比较家常的做法，只不过可能大家习惯了卤。
喝酒的环境不一样，下酒菜也不一样
酒吧里一般吃些薯片，爆米花，惬意；家里拍个黄瓜，炒个小海鲜，拌个猪头肉，美滋滋；外出野餐带些松花蛋，香肠，豆腐皮卷各种蔬菜配甜面酱，方便；饭店就餐选择就多了，当然少不了我的最爱烧烤，舒坦！
花生米作为南北方通用的下酒菜，确实让人回味无穷，那么除了花生米之外，还有哪些下酒菜呢？
因为地域不同，各地的下酒菜也会有所不同，基本都是根据当地的特产，饮食习惯，喝酒习惯，而出现的的适合于当地人口味的下酒菜。
作为山西晋南人，有时候也喜欢小酌一杯，给大家展示一下当地的家常的下酒菜。当然也有个人口味的原因，有些当地人也不一定喜欢吃，只能说看自己喜好吧。
1.豆腐串，除了花生米之外，我最爱吃的一道下酒菜。
2.莲菜，好多地方叫藕，我一直叫它莲菜。
3.牛肉，这个估计大家都爱吃。
4.猪头肉，自己凉拌的，下酒不错。
中国有哪几样菜配酒最好？
大家好 我是佳佳 很高兴回答这个问题 小时候家里父亲没事的时候总爱喝点小酒 妈妈总会做几道下酒菜 下面罗列一下妈妈经常做的几道下酒菜吧
第八----酸辣白菜 这个菜我相信是很多人到饭店的必点素菜。
第七----[_a***_]田螺。 这个菜我觉得最适合喝啤酒的时候吃。
第五----凉拌皮蛋 这个菜也是真的很常见了。
第四----猪耳朵 红油猪耳朵，这个菜喝酒的时候有一个真的很配啊。
第三----卤豆皮（千张） 豆皮先在油锅里炸一下，然后再卤一下吃起来是真的好吃啊，尤其是喝酒的时候。
第二----拍黄瓜 这个我就不多说了吧，实至名归
第一----油炸花生米 这个敢说是酒桌上的第二我相信绝对没有别的菜敢说是第一，简直就是酒桌上的东方不败啊有没有。
中国有哪几样菜配酒最好？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：我见过最特别、最奇葩的配酒菜应该是邻居一位老人家的下酒菜了，看见过老人家用香焦当配酒菜，一根香焦可以配一瓶白酒，不知道这是什么原理，或许是老人家牙口不好，又或者这就是老人家的喜好，不过这可能会是我一生中第一次见，也是最后一次见用香焦当配酒菜了。
首先是花生米。
可能大家都知道有一道最为经典的配酒菜，看似极其简单的一道菜，却是很多人配酒菜最佳首选，那就是花生米，经久不衰的一道下酒菜，在众多的下酒菜中，花生米有着独特的地位，有句顺口溜：“喝酒聊天花生米，吃饭睡觉热炕头”，经过炒制的花生米，以其特有的香脆，吃后回味无穷、满嘴回香，而且耐吃等特点，已然当之无愧成为配酒菜第一首选。
其次是茴香豆。
个人觉得比较好的下酒菜有：油炸花生米，拍黄瓜，凉拌猪耳朵，香肠腊肉！这些下酒菜比较常见，做起来也方便快捷！下面给大家分享下他们的做法[呲牙]
1.炸花生米：锅中加入油，达到温度时，下入花生米，关小火，勺子不停地在锅中翻炒，等到他脱皮时装盘，然后给点盐，搅拌下，就ok了，是不是很简单！
2.拍黄瓜：黄瓜洗净，打去一些皮，用刀拍散装盘，放入盐，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，小米辣，葱末，搅拌均匀，最后再给点香菜，搞定！
3.凉拌猪耳朵：我们家这个都是在外面买的凉拌菜，也可以自己做，就是比较费时！
4.香肠腊肉：每年过年家里都会准备点香肠腊肉，把香肠和腊肉洗净，腊肉选择那种半肥半瘦的，放入锅中加水，直到煮熟，然后盛出，切成1.5毫米厚的片，装盘！（这里为什么说老腊肉要半肥半瘦的，因为半肥半瘦吃起来不腻，一口咬下去肥肉的油脂充满着整个口腔，瘦肉又帮忙解腻，简直完美，想着都留口水啦[舔屏][舔屏][舔屏]）
到此，以上就是小编对于白酒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒菜谱的2点解答对大家有用。
