大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苗家美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苗家美食的解答，让我们一起看看吧。
苗家三色饭的做法是什么？
苗族三色饭是由五色饭演化而成。五色饭是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭，在农历“三月三”民间节庆之时，几乎苗寨家家制作。 五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉佳食。如今苗家五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女带来欢笑，也给旅游者以独特的感受。 海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。 3月22日，俺和哲断兄、老竹笋一行人在琼中苗寨吃到了三色饭，3月29日三月三当天，俺们与一帮色友又在与琼中中平镇一山之隔的琼海会山镇，吃到了正宗的五色饭，真乃与苗胞有缘呀。
在制作三色饭时，首先将桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出***。
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随后山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。
然后三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。
最后取小山棕叶1片平键盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。
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到此，以上就是小编对于苗家美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于苗家美食的1点解答对大家有用。
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