大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家涮锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍在家涮锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自己在家做火锅，都需要买什么涮的菜？
火锅是重庆人的最爱，无论气侯严寒还是酷暑，都乐吃不彼，土生土长的重庆人基本上都会自己整火锅，需要买的菜主要是：毛肚，鸭肠，腰片，鳝鱼，五花肉片，方竹笋，磨菇，豆芽，藕片，瘦肉丸子，海白菜等，不同的人应有差异。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。一般超市都可以买到。
2、海鲜
和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。
在家吃火锅得准备些什么菜？
制作火锅需要的菜品：
青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、***。
肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）。
海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 。
蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁。
扩展资料:
做火锅的注意事项
多放些蔬菜，吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。
在家吃火锅买什么菜？
1，汤底，辣的和甜的根据自己喜欢，可在火锅底料的基础上加一些西红柿，酸菜，生姜片等调味菜。
2，菜品，荤素搭配，素食者可根据个人口味选菜，荤菜有鸡鸭鱼，牛肉等等根据个人喜欢。
3，料碗方面：主要是调味品，辣椒，醋，耗油，其他调味品可根据口味挑选，如花生碎，香菜等。
居家火锅做法？
1. 准备食材：将火[_a***_]料，洋葱，姜片，蒜头等下入锅中，加入适量水煮开，放入各种生鲜食材如肉片、海鲜、蔬菜等。
2. 料理食材：将生鲜食材放进锅中，煮开后调整辣椒和豆腐花进行口味的调整。
3. 品尝：当所有食材熟透后，可以配上自己喜欢的酱料更加美味。
4. 清洁：美食享受后，需要清洁火锅，建议先将锅底料捞出，然后用蘸湿抹布和清水进行清洗。
百搭清汤锅
1.剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）；
2.把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；
3.温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加
鸳鸯火锅
1.鸡架解冻，清洗干净，和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；
到此，以上就是小编对于在家涮锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家涮锅菜谱的4点解答对大家有用。
