大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建久久食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福建久久食材的解答，让我们一起看看吧。
正宗久久鸭做法？
香料配比：八角10克，辛夷花10克，罗汉果20克，菊花10克，香果20克，山药10克，枸杞子8克，砂仁30个，肉桂10克，白扣10克，草果10克，山楂片8克，草扣15克，丁香2克，香甘5克，良姜10克，陈皮10克，槟榔5克，白芷50克，木香10克，荜拨3克，香叶6克，小茴香20克，厚朴5个，佛手8个，黄栀子15克，麻椒100克，福建辣椒王300克，剪开，籽不要放进去，以上香料用花雕酒泡一晚上备用，麻椒和福建辣椒王单独用香料包
调料配比：高汤四十斤，酒酿200克，盐200克，白糖1000克，红曲米50克，红曲米可以提前煮好，只用水，红曲米适当的使用，容易使卤汤发黑，建议糖色使用一些，味素20克，香精10克，制作过程；将高汤放入桶内放入所有的香料，调料，辣椒籽不放调好味，放入需要卤制的产品鸭翅，***，鸭掌，鸭头卤汤微开烧制二十分钟，关火浸泡至熟即可，鸭肠卤制时卤汤烧开三分钟即可捞出，捞出时带点卤汤浸泡，整只鸭子卤制，鸭子清洗干净，控干水份放入冷凉的卤汤内泡五个小时，烧制时慢慢加温，不可以大火烧，卤汤烧开时保持微开烧二十分钟浸泡至熟透。
首先准备食材：
*** X 3根（也可以根据你的食量决定）
冰糖 X 1小块
久久鸭做法如下
原料:
***子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
制法:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为***子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如***子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
2.预先腌制:
久久鸭的做法及配料秘方？
食材准备
老卤水1000克，香料（山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克、香茅草3克），干辣椒节1.5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克，鲜汤5000克，盐30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。
1、将***用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜；
2、再加入料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟；
久久鸭素菜热量？
久久鸭素菜是一种健康营养的素菜,这种菜品的热量取决于使用的材料和制作方法。一般而言，久久鸭素菜的热量在100-150卡路里之间。这主要取决于久久鸭素菜中是否含有油脂，以及素菜的种类和配方。
如果使用的是低脂、低热量的素菜，并且减少了油脂的使用，那么热量就会更低。无论如何，这道菜是一道营养均衡，低热量的素菜，非常适合作为膳食的一部分。
到此，以上就是小编对于福建久久食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建久久食材的3点解答对大家有用。
