大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材净毛利的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材净毛利的解答，让我们一起看看吧。
厨房的菜品毛利计算公式？
计算单品毛利率，首先要算出制作单品所需要的所有食材物料（包括肉、菜、油、调料）的数量（重量或容量或个数），然后根据当前采购价格计算出所需的每一种食材物料的成本，累加起来就是单品的食品成本，用食品成本除以销售价格就可得出单品的毛利率。
目前很多餐厅都在制作菜品成本卡，有了成本卡就能轻松的计算出单品的毛利率。
成本卡就是一张简单的表，标明单品所需的各种配料的克数，例如猪肉100克，盐5克，鸡精2克。有了克数，再掌握当前的***购价格，就能算出单品成本和毛利率了。以上答复由《餐饮邦》田广利提供，仅供参考。
菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚， 菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高， 1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。 2、计算人力***成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。 3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C。
工厂的年利润率怎么算？
工业企业的净利润率，不同的行业，不同的产品，不同的地方，不时期净利润率都有所不同。一般是5%-20%，相对来说低于3%是企业或行业是低利润率，大于10%算较高挣利润率。营业利润率是指企业的营业利润与营业收入的比率。它是衡量企业经营效率的指标，反映了在考虑营业成本的情况下，企业管理者通过经营获取利润的能力。
净利润率又称销售净利率，是反映公司盈利能力的一项重要指标，是扣除所有成本、费用和企业所得税后的利润率，净利润的多寡取决于两个因素：一是利润总额，其二就是所得税率。
扩展资料1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；
以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。
工厂利润有多种：毛利、营业利润、利润总额、净利润
毛利=营业收入-营业成本
营业利润=毛利-营业税金及附加-期间费用-资产减值损失
（期间费用：销售费用、管理费用、财务费用）
利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出
净利润=利润总额-所得税费用
综上的利润项目各有用处：
毛利一般是工厂管理核算时使用，例如，做财务预算或订单利润时用到。毛利是利润中最大的值，也就是未扣除办公费用等一系列费用的产品的毛利。
营业利润是利润表中需计算的金额，用来分析企业的经营能力。
利润总额是利润表中需计算的金额，是企业的税前利润，用来分析企业的持续经营能力。
到此，以上就是小编对于食材净毛利的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材净毛利的2点解答对大家有用。
