大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坑烤食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍坑烤食材的解答，让我们一起看看吧。
坑烤做法和腌制？
坑烤的做法
1.先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒新疆馕坑烤肉粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。
坑烤正宗做法？
1.
把打好的蔬菜汁加水调匀后把洗好的肉放里面泡两个小时,时间越长越入味
2.
把泡好的肉拿出来上面均匀的抹上味精,鸡粉,白胡椒,糖,
3.
把东古,海天,美极鲜倒在一起,把肉放里面再泡半个小时。
4.
5.
提前挖好的坑里放木头和几块砖点着了烧，等全部烧成火碳的时候把五花肉放砖上面，羊排放碳火上，然后用铁板盖住，上面用泥把坑糊好，不能漏气，一个半小时之后就可以拿出来打开锡纸上桌了
1.炉膛内放入松果木点燃，待明火熄灭，木头完全焦化为炭，此时炉内温度高达350℃~380℃，用砖将炉眼堵住，并以细沙封住孔隙.
2.然后在炉底放入一个支架，避免烤品接触炭火导致焦煳，将处理好的鹅蛋、鸡蛋、土豆、地瓜、玉米摆入铁丝筐，放在支架上，炉口摆钢筋十字架作为“悬梁”，将羊腿和羊排用钩子吊挂于其上，加盖后同样用细沙将盖沿的空隙封住，防止炉温散失过快，焖烤45分钟后将沙子去掉.
3.打开炉盖，依次将食材取出装盘，羊腿和羊排上桌时需带洋葱和蒜蓉辣酱各一碟佐餐，“大丰收”内还需摆入蒸茄条、生洋葱片、黄豆酱、蒸鸡蛋羹。
东北炕烤详细做法？
1、原料：连皮五花肉1斤、精盐15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、葱白1根、烤架1个、姜2片、白糖5克、苏打粉5克。
2、做法：五花肉去毛、洗净，备用；取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用。
3、取一只平底大碗，将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用。
4、将腌好的五花肉翻转，在带皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用。
到此，以上就是小编对于坑烤食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于坑烤食材的3点解答对大家有用。
