大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东哥菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东哥菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鲤鱼能炒吗？需要什么材料？
很高兴回答你这个问题，一般来说我们吃鲤鱼都是红烧的，但是想换换口味的话当然也是可以的，下面我给你介绍一种方法。爆炒鲤鱼片。
爆炒鲤鱼片的用料：鲤鱼 一条 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 八角 两朵 、 花椒 一小撮 、 水淀粉 适量 、 干红辣椒 适量 、 青椒 2个
爆炒鲤鱼片的做法：
3，鱼片里放入 姜 花椒 八角 料酒 少量盐 淀粉 抓匀 待用
4，锅里放稍多的油 把鱼片煎至两面金黄 然后盛出备用 （鱼片最好一片一片的入锅 小火煎 不会抓锅底）
5，再次起锅加热（煎鱼片剩的油多的话可以盛出来 留少许油 再次加热）放入葱姜蒜辣椒爆香 再依次放入鱼片 青椒片 加点青椒吃起来不会那么油腻 最后加点生抽 一点白糖调味 盛盘
爆炒鲤鱼片的烹饪技巧
①片鱼片时一定要用锋利的刀片 这样片出来的鱼片薄厚适中 ②放入淀粉时如果太干可以稍稍加点水 一定要均匀的裹住鱼片 但淀粉也不能太厚 ③喜欢麻辣的朋友辣椒和花椒可以多放点
鲤鱼适合红烧，佐料有 ；生姜 大蒜仔 小米辣 生抽 老抽 耗油 豆瓣酱 料酒 陈醋香醋都可以，其他需要红烧的鱼都可以按这些调味料去放。
视频加载中...可以炒。有道名菜—-
抓炒鱼片是一道传统名菜，据说清朝慈禧太后吃过后说此菜好吃。再传到社会上在制作上有所改进，隶属于京菜系。主要以鳜鱼或青鱼，鲈鱼等鱼肉为食材辅以料酒，白糖跟玉米粉等辅料经油炸而成。制作难度中级，烹饪时间大约需要30至40分钟。菜品色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，入口香脆，***粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味，适合大部分人群食用。
做法：
主料：鲤鱼
鱼骨头去掉不要，鱼肉切薄片，用盐、料酒、蛋清、生粉腌好，放油锅炸熟，倒出来备用。
锅里放油适量，放姜蒜沫野山椒炒香，放配菜炒熟，倒进鱼肉，放味精鸡精，香油炒拌均匀即可
首先非常愿意回答这问题，鲤鱼可以炒
准备食材，葱姜蒜，小米辣，食用油，豆瓣酱，料酒，冰糖《可以用白糖替代》，醋，胡椒粉，食盐味精，香菜
2锅中放油，将事先准备好的鲤鱼段放入锅中，轻轻煎下，然后放入豆瓣酱，糖，白醋，料酒，少许水，锅开后，大约10钟左右，放入葱姜蒜，小米辣，食用盐，味精，，胡椒粉，起锅，放入香菜，美味的鲤鱼就做好喽，喜欢可以收藏，关注我哦
我是厨子东哥，很高兴能为你回答问题。鲤鱼能炒吗？需要什么材料？ 首先我们来了解一下鲤鱼的营养成份。鲤鱼含蛋白质.脂防.谷氨酸.维生素等，常吃鲤鱼对人体好处还是很多的。所以大多数人都喜欢吃鲤鱼。
下面我就来说一下炒鲤鱼的做法。
家常炒粉皮鲤鱼的做法。
l. 主料，鲤鱼一条，清洗干净剁成块备用。
2. 配料，葱姜蒜片各十五克，干辣椒十克，宽粉条二百克泡好备用。香菜段十克。
. 3. 调料，盐五克，味精鸡精各五去，胡椒粉五克，白糖三克，生抽十克，蚝油五克，诲天黄豆器五去，料洒十克，老抽五克，诲鲜酱五克，蒸鱼豉油五克，水淀粉十五克。 十三香粉十五克。
4. 锅内 加入少许油，下入干辣椒，葱姜蒜片炒出香味下入剁好的鲤鱼炒至水份干，微黄时加入料洒然后下入黄豆酱.蚝油.生抽.蒸鱼豉油炒香加入少许水，水满过鱼就可以]，水开后下入宽粉，小火慢炖，然后下入所有调料，汤快干时大火收汁，出锅时下入水淀粉勾欠。盛入盘中撒上香菜做既可。
第二种做法，麻.辣 干炒鱼的做法。
1.主料，鲤鱼一条切成块清洗干净备用。
2. 配料，干辣椒四十克，青麻椒二十克，姜片十五克。
猪肉包菜炒红薯粉条[_a***_]做？
1.猪肉包菜炒红薯粉条的做法：首先准备包菜半个，红薯粉条300克，猪肉100克，配料：干辣椒适量，姜蒜适量，盐，鸡精，生抽，料酒适量备用
2.把准备好的红薯粉条泡开，然后把包菜切成大小均匀的丝，然后再把猪肉切片，姜蒜切末，干辣椒切圈，配料切好放在一旁备用。
3.锅中加入少许油，滑锅，倒入姜蒜末炒香，然后倒入切好的肉片，翻炒均匀之后，加入一点料酒，一点生抽，一勺豆瓣酱，炒出红油，加入干辣椒段然后倒入包菜丝，加入泡好的的粉条，调味，盐少许，鸡精少许，加入一碗清水，盖上盖子，焖煮五分钟，就可以出锅了
4.这就是猪肉包菜炒红薯粉条的做法
大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，猪肉包菜炒红薯粉条做法？其实这是一道看似简单，做起来也有一定难度的一道菜，主要在于火候的技巧，卷心菜炒的恰到火候才算完美。卷心菜要炒的刚断生，吃起来没有生味而且还特别清脆。
下面我就介绍给大家这道菜的做法。
1、主料: 卷心菜500克、猪肉150克(最好用去皮五花肉炒才香)。
2、配料:红薯粉条20O克、干辣椒段10克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克备用。
3、调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、料洒20克、香油10克、十三香粉5克、水淀粉少许。
4、卷 心菜切丝或者用手撕成小片都可以。
5、猪肉切成丝或片都可以。
6、粉条提前用凉水泡软备用。
7、把泡好的粉条用老抽拌匀上色备用。
8、锅内放入少许油，油热后放入肉炒香烹入料酒、下入葱姜蒜末加生抽、老抽放入卷心菜然后放入粉条、十三香粉、盐、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀、炒至卷心菜断生出锅淋香油既可。
一道家常美味的猪肉包菜炒红薯粉条就做好了。红薯粉条一定要用老抽均匀，不然炒的时候不上色，老抽加多上色了但卷心菜颜色发黑，影响菜品的美观。
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1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。将猪肉洗净，切块或者剁成末都可以，卷心菜洗净，切成块或者切细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。
3.放入肉糜翻炒。
4.炒至肉糜散开，变色。
5.放入卷心菜翻炒。
6.炒至包菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。
7.翻匀后加入酱油、盐、蚝油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
我家经常做这道菜，下面我来分享下：
1. 第一步把包菜，猪肉切成丝
2. 再切点辣椒，（有辣椒的菜才叫菜😊）
3. 下锅开始炒，先用蒜瓣，姜片爆香，再放点花椒粒，然后放入肉丝开始翻炒，调入生抽，放点开水焖一会，然后放入泡好的粉丝和包菜丝，开始翻炒
最后装盘出锅
到此，以上就是小编对于东哥菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东哥菜谱的2点解答对大家有用。
