大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐菜谱分类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西餐菜谱分类的解答，让我们一起看看吧。
现代西餐简化为三道菜、五道菜、七道菜它们上菜顺序是什么？
1.头盘（开胃菜）
头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了***我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。
2. 汤
西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。
3. 副菜
副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡，除了较正式的场合外，一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。
4. 主菜
主菜是西餐的门面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
5. 蔬菜（沙拉）
蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉，因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成，所以它们也被称为生蔬菜沙拉。在非正式场合，一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。
各国的西餐都有哪些不同？该如何分辨？
西餐只是一个大的范畴，其分支还是很多的。
世界三大餐饮体系中，西餐的始祖是法餐，但随着发展，出现了意餐，英餐，美餐，俄餐等等。
其中，法餐制作最精致，食材名贵，制作繁琐；俄餐最突现奢华，银制餐具，服务人工成本最高；英餐讲究家庭式服务，菜品更贴近家庭聚餐，凸显主人，尤其女主人地位；美餐是快餐的摇篮，把传统西餐与拉美餐饮相融合，多以快餐的形式表现出来。
这只是大概的总结，希望能帮助到你。
到此，以上就是小编对于西餐菜谱分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐菜谱分类的2点解答对大家有用。
