大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材素网的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材素网的解答，让我们一起看看吧。
一百份快餐需要准备多少食材？你怎么看？
大家其实都是靠经验。易储存的食材， 可以适当的压一些货。如蔬菜类的土豆萝卜。如干货的木耳海带。还有一些可以长期放在冰箱里的冻货。新的餐厅，由于客源不稳定，扔菜扔肉都是正常的。我餐厅开了3年，还常常扔小白菜、小葱和香菜，特别是夏天，根本放不住！保鲜都不行啊！还是靠经验，不够了，飞也似的买回来！
一般都会实验几天，看看每天人流量，再来考虑买多少
答:100份快餐需要准备的多少食材，得视情况而定。
100份快餐说多不多说少也不少。对于那些几十平方的门店来说，一次做100盒快餐压力也相当大。
问到需要多少材料？当然要看看是什么快餐。最简单的就是广东式的烧味快餐，例如烧鸭快餐饭，配一盅汤，最后加份水果，就非常简单了。
按照一份烧鸭快餐外卖价25元计算。
烧鸭有现成的直接去烧腊店买回来，或者叫美团物流过来，斩件上饭盒即可。一只烧鸭可以开12份快餐，每份烧鸭加菜心4条。
100份备10只烧鸭即可，一斤菜心可以做5份快餐，100份快餐需要20斤菜心。烧鸭加菜的总成本计价约10元。
每份快餐用大米2两，100份就是20斤米。每份米饭成本约0.5元。
汤可以用紫菜蛋花汤，此汤製作成本低且製作方便，根据订餐多少而可现煮多少份。一袋紫菜外加两只鸡蛋可以做10盅紫菜蛋花汤。每盅汤约成本1.5元。100份快餐就用10袋紫菜和20隻鸡蛋。
水果可以用小橘子，现在这个季节正是小橘子收成的时候，成本较平，批发价约5元3斤，一只小橘子约0.5元。
以上就是100份快餐所需的原材料，共计成本约12.5元，售卖25元。毛利率是50%符合餐饮业正常的毛利率标准。
一百份快餐的食材安排是个很复杂的过程，第一不知道你这一百份要做什么菜，当知道昨晚什么菜了那么就要开始准备了，二要了解当地市场性价比最好的市场去购买100份所需要的食材，三购买的时候可以适当多买一点点，免得打包空荡荡而影响信誉。
这问题问的有点不合理，一百份快餐需要准备多少食材？是什么样子的快餐？素餐还是荤餐？要是炒***200斤斤够了，要是荤素搭配就要看看你给的定量是多少了，卖多少钱？我现在只能用手机看。
我以前在饭店做过两年的配菜。北方人叫。切墩。一百份快餐。不知道是要一样的菜品吗？比如快餐回锅肉，肉要十斤就可以了，然后蒜苗。香芹。青椒。因为是快餐。所以可以快速搭配，说实话。我没有称过配菜要多少斤。都是先切好配菜。如果有人点餐就会去取。这样厨师可以快速出餐。顾客也无需多等，快餐店都是这样。。如果现点。现切。客人少了还可以。多了就忙不过来了😁。快餐。就是要快。还要保持。味道。。我最喜欢回锅肉。。😂😂
大盘素拼用什么配料？
素拼只要能够凉拌的蔬菜都可以用、如莲藕、豇豆、黄瓜、木耳、花生米、腐竹、豆腐皮、面筋、荷兰豆、豆芽等等很多很多，根据个人喜好选择搭配，加入自己喜欢的调味料混合拌匀即可，总之就是喜欢什么吃什么。
素拼的凉菜有很多，黄瓜、菜豇、木耳、莲藕银耳等等许多许多，可根据自己的喜好去选择搭配。我每天都会做些简单的素拼，提前做好菜的配置，做的时候手拿擒来，几分钟搞定，味道美美哒。
大盘素拼:
食材:黄瓜半根、豆腐丝、东北拉皮、生菜、海带丝、油炸花生米、腐竹段、西兰花
做法如下:
步骤一:黄瓜洗净切成菱形状(或切成丝)；西兰花洗净切成小朵；生菜洗净切小段；腐竹提前泡发3小时切成小段；海带丝洗净切段；
步骤二:锅中坐开水，腐竹段放入焯一下捞出过凉水备用；以次放海带丝、西兰花和生菜焯水捞出过凉水备用。
步骤三:锅中放[_a***_]油，用小火把花生米炒熟即可；蒜瓣用蒜臼捣碎成蒜泥备用。
步骤四:把黄瓜段、拉皮、西兰花、海带丝、生菜、腐竹段和油炸花生米一起放入盆中，蒜泥放在菜的最上方，盆中放适量盐、少许白糖提鲜，醋一勺半，锅中坐少许油，放入辣椒段，小火熬制辣椒段焦黄香脆浇在蒜泥上，放一两滴香油搅拌均匀，一盘清爽利口，超级好吃的大盘素拼诞生了。
小贴士:
熟辣椒段的油浇在蒜泥上最关键，也是这道菜的灵魂，好吃在此一举。如果不爱吃辣椒，就用热油浇在蒜泥上。
为什么剩菜剩饭、变质食材含致癌黄曲霉素，而猪天天吃却没事呢？
食腐动物吃腐烂的动物尸体，越吃越壮。苍蝇吮吸脓血腐肉，都不得病。某种菌类害死了虫子，使之变为冬虫草，人吃了不但不病，反而还滋补!这世上生活着无数细菌、微生物，它们是各行其道，就是各行其害、各行其利的。而黄曲霉菌等对人是大不利的，而其它生物则对其有抗体，甚至吞噬它，万事万物都是互相降服互相制约的。《易经》上讲的相生相克就是这个道理。在万有中，谁都不是永远的老大，这就是“道”。
其实人体内每时每刻都存在多种大量病菌，只是人的抗体与它们始终保持着平衡，一但大饥大渴、大寒大热，大喜大悲，大怒大惊，等等的不平衡出现，都会招之某种病菌的爆炸性地泛滥，这时人就得病了。所以人要多煅练、保持心态平衡、注意规律的合理起居和饮食卫生是相当必要的。谢邀!
首先你的观点完全错误,猪吃了致癌物黄曲霉素危害很大｡由于毒素的累积而出现了中毒症状,不会立即显现｡但是随着蓄积性毒素对肝肾的损伤，日益严重，各种问题会接踵而至。
就好像人长期吃剩菜剩饭,如果吃的时间足够长，会严重损害身体的健康。
猪长期食用发霉的饲料产生的毒素。不仅会使猪肝，肾肿大，胸腺萎缩，出现肺水肿肾衰竭。霉菌毒素中毒症会引起母猪生殖障碍，当猪身体各器官受到毒害后，也会引起免疫抑制，对猪免疫系统造成了很大的损害。
具体表现有，肝肾衰竭，恶性腹泻，肥猪贫血，腹水，脾肿大，消瘦，黄疸，组织器官广泛出血甚至癌变死亡，母猪粪便干，出现死胎弱仔，奶水带毒，出生仔猪八字脚，活力差等。
到此，以上就是小编对于食材素网的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材素网的3点解答对大家有用。
