大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低筋面粉美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍低筋面粉美食的解答，让我们一起看看吧。
低筋面粉可以做什么美食？
可以。鸡蛋饼用低筋面粉。
1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。
低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、蛋、酥皮类点心等。低筋面粉在家可以做土豆饼、曲奇饼、鸡蛋饼等等。其中做土豆饼较为简单，只需要将土豆切片蒸熟后捣成泥，将炒好的肉馅放入土豆泥中搅拌均匀，再压成小饼，将小饼裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，煎至两面金黄即可。
低筋面粉能做什么美食？
紫薯含有多种维生素，而且是粗纤维的美味哦，用它来做甜品不仅健康还美观，完完全全的食物本色，小伙伴们，有木有动心呢。。。。
低筋面粉90克
鸡蛋3个
紫薯70克
全脂牛奶60克
淡奶油180克
细砂糖75克
低筋面粉可以做下面这款无花果麦芬杯
材料:低粉100克，无花果适量，全蛋液2个，糖60克，玉米淀粉10克，泡打粉1克，玉米油60克。
筛入低粉，泡打粉，玉米淀粉用刮刀拌匀。装入纸杯中，把无花果切小块，放入杯子上。
温度以自家为准。
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。
面粉分类有几大类，按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。一般蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
我一般用都是用低筋面粉来做蛋糕，饼干，月饼。
而在我们广东还有用来做叉烧包和桃酥的。
小麦粉按面筋含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。（1）高筋面粉。即高筋面粉、高筋小麦粉，由硬质小麦加工而成，蛋白质含量大于12.2%，湿面筋含量大于30%，适宜生产面包等高筋食品。（2）中筋面粉。即中筋面粉、中筋小麦粉，是介于高筋粉、低筋粉之间的一种具有中等筋度的面粉，适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等食品。特制一等粉、特制二等粉就属于中筋粉类。（3）低筋面粉。即低筋面粉、低筋小麦粉，由软质小麦加工而成，蛋白质含量低于10%,湿面筋含量小于24%，筋性较弱，适宜制作蛋糕和饼干类食品。
戚风蛋糕
2.倒入牛奶及色拉油，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、泡打粉及玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
4.取一新的搅拌盆，倒入蛋清及30克细砂糖，打至干性发泡，制成蛋白霜。
5.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.再倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
到此，以上就是小编对于低筋面粉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于低筋面粉美食的2点解答对大家有用。
