大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大姐菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食大姐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
芫荽做什么菜最好吃？
对于喜爱香菜的人来说，香菜几乎就是百搭。清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、水煮牛肉、香辣虾、香辣蟹、拍黄瓜、牛肉面……都可以加香菜为佐料，尤其是羊肉汤加香菜，几乎是绝配。但也有厨师提醒说，香菜最好不要跟猪肝、猪肉、甜椒一起吃。
细心的人会发现，在上述的菜品里，香菜从来不是主角。的确，在中餐里，香菜最主要的用处有四个，摆盘、提味、调味、去腥膻，运用得当的话，会让人食欲大增。
其实传统中餐里是不大用香菜来摆盘的，更多的是作为调味料。但是，近些年确实有很多并不放香菜的菜式，使用香菜来摆盘，最典型的就是糖醋排骨。
为了丰富糖醋排骨的口感，出锅的时候往往撒点白芝麻，装盘后再撒上香葱碎。既是为了调味，也为了好看。不过，很多家庭平时都不常备白芝麻，北方很多地区也没有香葱，所以不少人就随手拽两片香菜叶来摆盘。看起来会很好看，但香菜跟糖醋排骨的味道不搭，很多人都会把香菜捡出去。
香菜最重要的作用还是提味。比如一碗小馄饨，加入榨菜，撒些虾皮，滴点酱油，最后放入香菜，用高汤一沏，捞进煮好的馄饨；或者喝羊汤的时候，汤会腻，加入香菜不仅可以中和油腻，还能调节羊汤单调的颜色。
对于香菜的提味作用，有人评价说：如果其他材料是99分，那么香菜就是这至关重要的最后一分，它存在的意义就是点亮了整道菜品。
芫荽在北方又称作香菜，一般用来增香提味，用在汤类作为点缀比较多，芫荽可以和洋葱木耳一起凉拌，味道非常棒，孜然羊肉，小炒牛肉都离不芫荽，至于做什么菜好吃，也要根据个人口味，在好的食材，也需要搭配，不然素然无味
芫荽，很多地方也叫香菜！主要有大叶和小叶的区分！由于它本身味道比较重，大众对它的喜爱与否也是严重的两极分化，爱的爱死，恨的恨死！像我小时候，连尝它一片叶子都不愿意，现在一样吃的欢呢！
要说怎么做好吃，还真有区分，一般情况下都只是把它作为配角或可有可无的点缀，但是对于大叶香菜，长得跟香芹差不多大小，市场上都是成捆出售，这时候都要摘除叶子，用茎杆搭配肉丝来炒，很是美味！还有一道清真名菜，盐爆散丹，也是如此！更有这两年比较火的日本的香菜火锅，那锅中堆成山的香菜，对香菜爱好者来说，在没有比这个过瘾的了吧！当然还有香菜味的百力滋哦！
芫荽在我们北方又叫做香菜，喜欢吃的人觉得有一股诱人的奇香，不喜欢吃的人觉得有一种怪异的味道，类似于我们这边一种昆虫臭大姐被踩死后，鞋子上那股挥之不去的怪味道。我是一个很奇怪的存在，生娃前对香菜是敬而远之的，生娃后忽然就对香菜不排斥了，甚至还吃的很香，人体真是很奇妙啊！下面我就来说说香菜做什么菜好吃吧：
一、香菜是火锅蘸料的灵魂
在吃火锅时大家在调制蘸料时，首先想到的就是香菜。如果是在家吃火锅，每次都要切满满一大碗香菜末，到最后肯定会消灭的一干二净，可能有的人还会觉得意犹未尽。
其实这个菜原料就是香菜和牛肚，牛肚清洗干净之后切丝，香菜切段，急火快炒，时间久了肚丝会发硬嚼不动，非常好吃的下饭菜啊！
三、老虎菜—美味的下酒菜
老虎菜是一种极为普遍的凉拌菜，最基本的做法就是黄瓜和尖椒切丝、香菜切段，然后用生抽、香醋、香油和盐拌匀即可，微辣鲜香，非常爽口。也可以按照自己的口味加入豆皮、洋葱等配菜，制作不同的口味。
金针菇去根撕开洗净，胡萝卜去皮洗净切丝，香菜洗净切段，之后胡萝卜和金针菇下热水烫一分钟左右炒熟，过凉后加入香菜段，加入盐、香油、芥末油拌匀，也是非常营养爽口的一道快手凉拌菜。
五、美味百搭—不可或缺的配角
对于爱吃香菜的人来说，做汤的时候最后出锅前撒一把香菜，好看又好吃；做馅儿的时候加一点香菜末，美味提鲜；炒回锅肉临出锅前撒一些香菜梗，别有一番滋味；肉夹馍在猪肉、尖椒中加入一点香菜，会让你欲罢不能，好吃的停不了嘴；甚至炒饭的时候，最后出锅前放一点儿香菜末，色香味立刻与众不同。
香菜大多时候是作为一道菜的配角来出现的，不仅非常百搭，而且能赋予菜品不一样的味道。在我看来，香菜怎么做都好吃哈，无法挑选出来最优的选择，只好抛砖引玉，把我家日常的一些[_a***_]罗列一下，供你参考。
最后非常开心回答你这个问题，我是头条新人阿拉法星虎妞，喜欢美食并且非常关注家人健康，欢迎共同探讨哈！
到此，以上就是小编对于美食大姐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大姐菜谱的1点解答对大家有用。
