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南通八大碗有哪些菜?
一桌“八大碗”,碗碗各有不同的主料搭配、烹法和口味,代表着一年四季,身体平安,四面八方,万事如意。种种细节,无不透露出南通人的文化习俗和审美构思。
就“八个大菜”来说,头菜的选择意味着整桌菜的档次高低,鸡肚菜、鱼肚菜和燕窝菜、鱼翅菜不可相提并论。从顺序上讲,二菜多是禽类,三菜为鱼,四菜多为甜品,五素六荤,第七道以肉压轴,最后上汤。
解放后,“三个六”慢慢从“八碗八”中衍生而出,菜品大同小异,只是在数量上变为6个冷盘,6个炒菜和6个大碗菜,在当时,“三个六”的档次已经算是非常高的了。
由于过去宴席都摆在家中,大户人家就请了饭店的厨师做外包,平常人家就请“包刀厨”带个厨手帮忙。因此在南通出现了一批出名的“包刀厨”,比如西门的张家浜、东门的陈家浜以及北门的陆家浜。
虽然现在不少人都去饭店摆宴,然而“八碗八”“三个六”的传统规格在南通依旧炙手可热。大厨们也是煞费苦心,根据季节的变化选取新鲜食材,更将狼山鸡、江白条、文蛤等地域特色巧妙融合其中,力求让通城市民尽享美味的菜肴组合艺术。
后来发展到3个8或4个6,3个8就是8个冷盘,8个炒菜和8个大碗菜。4个6,多出的一个6个冷盘,6个炒菜和6个大碗菜加6个干果水果点心甜菜。
南通八碗八宴是文化名城——南通的传统筵席,是指古南通人们宴请宾客的一种菜谱规格,它代表了完整的南通乡土菜色,由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成。八碗八具有其独特的文化内涵。十六是菜品数量的一个回合,菜品的四冷四暗,又暗合四面八方、事事如意。十六回合中的六,指上下和东西南北四方,泛指天下或宇宙。
合租房遇到过最不讲究的事情是什么?
我住过合租房,在一个小区里面,我以前在西安住的时候还是比较干净的,每个房间的人都比较干净,但是我今年上半年住的合租房真的是无语了,那是夏天的时候,本身厨房就有味道,但是刚搬进来的一个人做饭也用我的锅刀也用我的,连调料都用我的,后来我去厨房一看,调料都用完了难道这种私人物品也用别人的吗?最可恨的是他自己做的饭全部倒在垃圾桶里,好几天都不扔,夏天一进门都臭了,有一次不知道谁做的饭,倒在垃圾桶里,洒在地上,过一段时间,我进房间的时候闻到一股腐臭味,就是那种死的老鼠死了好长时间的那种味道,真的是太难闻了,后来我就给房东打电话,还是房东自己来处理的
06年刚工作,和一个活波妹子合租,长相一般,身材还行,我住主卧,她住次卧,她天天吃了晚饭穿个睡衣到我房间蹭电脑,为了缓解用电脑的尴尬,我们建议一起用电脑看电视,冬天冷,我坐被窝里,这妹子也挤过来,说冷挤下!从来没一起过夜!我俩都开朗,平时都喜欢打打闹闹,是不是跳我背上!让背起转圈,我也乐意!她下班不高兴喊抱抱,我也开心!周末我帮厨她弄饭,我呢还在她面前哆嗦两拿手菜,在外人眼里感觉也像情侣吧!有时还陪她逛街。当时我有个女朋友在南方!她有时开玩笑都说要不和你女朋友分了吧,我们过!我也满口答应但是从没那么做过,大概合租了一年!女朋友回来我就搬走了,后来和女朋友结婚当天她还来我们婚礼了的,现在想想我都觉得神奇的经历,可以肯定的说,无论如何打闹都没往哪方面想,更没做了,如果稍微放纵一下,估计我俩的娃都十几岁了吧!不过我娃,也有可能有缘无份吧!也可能刚学校毕业太单纯了吧!后来再也没联系过!
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