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春节年夜饭6道菜菜谱
1、起锅热油，并加入 蒜末爆出香味以后，再加入西红柿炒出汁水 。然后，再加入一大碗清水，大火煮开以后，把腌制好的牛肉，加入到汤汁中煮断生。
2、清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
3、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
4、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。
5、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
春节年夜饭必吃菜谱大全
红烧鱼：春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
红烧肉 （1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成***块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。
蒸蒸日上：（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中间。（3）虾仁去除虾线，依次放入中间。
胡萝卜炖羊肉 （1）备料：羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。
青椒肉丝 （1）大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。
清蒸鱼是年夜饭必备的十二道菜之一。鱼谐音余，代表着人们对新一年的期望和盈余。制作清蒸鱼时，将鲈鱼、小葱、生姜等材料处理干净，用蒸鱼豉油和胡椒粉调味，放入热水上锅蒸煮。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁。
10道最火的春节家宴菜谱
鱼香肉丝：这道川菜以其酸甜辣的独特风味而广受欢迎，是春节家宴上的佳肴。 红烧肉：红烧肉肥而不腻，软糯可口，是春节餐桌上不可或缺的美味。
清蒸鱼：清蒸鱼是一道口感清淡的菜品，但是味道鲜美，非常适合春节家宴。烤鸭：烤鸭是一道北京特色菜品，皮脆肉嫩，口感非常好。蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道口感清爽的菜品，蒜香味浓郁，非常适合春节家宴。
春节菜谱10道菜如下：水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。
春节好吃又营养的年夜饭菜谱
第一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
春节年夜饭菜谱 饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。
随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
接下来丽晓跟大家分享：12道不油腻的年夜饭炒菜，吃出 健康 营养，学在手爽在口，春节必备 紫菜鸡蛋 紫菜炒鸡蛋是以紫菜，鸡蛋为主料制作的药膳。紫菜炒鸡蛋营养 健康 ，做法[_a***_]，超下饭，过年的时候给家人做一盘，顿顿都能吃光盘。
过年啦，年夜饭准备什么菜呢？下面是为您整理的除夕菜谱大全，供您参考！ 【除夕菜谱】 年夜饭-精选菜谱 糖醋鲤鱼 用料： 鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜 做法： 鲤鱼一条。
