大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣系列菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸辣系列菜谱的解答，让我们一起看看吧。
酸辣的菜都有啥？
酸辣口味是中国菜系中比较常见的一种口味，下面列举一些常见的酸辣菜品：
酸辣汤：以鸡肉、木耳、豆腐等为主要材料，加入醋、胡椒粉等调味料煮成的汤。
酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入醋、辣椒油、盐等调味料拌匀即可。
酸辣白菜：将***切成小块，加入醋、辣椒油、盐等调味料腌制后食用。
酸辣藕片：将藕切成薄片，加入醋、辣椒油、盐等调味料拌匀后炒制。
酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入醋、辣椒油、盐等调味料拌匀即可。
酸辣口味的菜肴可以开胃提神，让人食欲大开。以下列举几种适合开胃的酸辣菜：
1. 酸辣汤
酸辣汤是一道香辣开胃的汤品，主要材料包括木耳、豆腐、鸡蛋和醋等。制作方法较简单，可以根据个人口味加入不同的材料。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常简单的川菜，是将土豆丝热水焯熟，加入醋、味精、辣椒油等酸辣调味料搅拌均匀即可。
这段时间胃口不好，有哪些酸辣的菜品推荐？
胃口不好的话，就多吃些开胃爽口的菜吧，强烈建议四川泡菜，什么泡白萝卜，胡萝卜，豆角，圆***，青笋，芹菜等等，各式蔬菜都可以做成酸辣爽口的开胃小菜，每顿饭拿出一点儿吃，一定会让胃口大开；还有像酸汤类菜肴也很开胃下饭，如酸汤肥牛、贵州酸汤鱼、酸萝卜老鸭汤、东北的酸菜白肉等荤菜属于酸辣开胃的大菜：另外，还有一些小甜点也是不错的选择，比如：北京的炒红果、山楂糕、酸梅汤，广东有一种腌青梅用来泡水特别清爽解暑。
下面照片就是我自己腌制的四川泡菜，看了是不是就有一种酸爽的感觉，直要流哈喇子，吃的话就更甭提多酸脆了！
酸汤肥牛
持续好多天的高温让人食欲不振，到了周末终于要下起了雨，所以既想***平淡的味蕾又想做一道和雨天更配的菜，选了这道酸汤肥牛，酸爽的肉食，热气腾腾，想想还是很开胃的！
这道菜备料很简单，牛肉卷是厨小姐冰箱里之前吃火锅买多了的，到超市买了一包酸菜鱼料，挑来选去还是喜欢海底捞的味道，然后是葱切大段，姜.蒜切片，干红椒一把就齐了。
牛肉卷焯水，去浮沫，盛出备用，酸菜备好！
热锅加油，将葱姜蒜小红椒过油炒出香味，然后加入酸菜继续翻炒三分钟！
油炒香过的酸菜味道更浓郁，相较直接下水煮的酸菜更可口一些，炒过后加入热水小火煮沸五分钟，根据酸菜咸淡加入适量的盐（海底捞的酸菜料本身盐味适中，所以没有再次加盐）盛出酸菜至盘底铺匀！
锅中留下的酸汤加入肥牛，让牛肉片吸入汤汁，煮开一分钟后出锅！
根据个人口味，出锅装盘后还可以上面放上小葱花，辣椒面等调料热油泼过，更添香味。（厨小姐近期吃饭少油，所以没有这一步，直接撒上葱花就完成了）
这道酸汤肥牛总的来说难易程度三颗星，简单易操作，吃起来味道酸爽开胃，配上一碗大米饭也是杠杠的，吮上一口汤汁，美味无比，小伙伴们夏季可以经常尝试这道菜！
今天还没等配米饭，小伙伴到家蹭饭，瞬间动脑将酸汤肥牛到入火锅，配上几个小[_a***_]，超级美味的酸汤肥牛锅底也是棒棒哒，吃到撑！
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
夏天天气一热，很容易让人食欲低下，没什么胃口。今天和你分享两道荤菜和两道凉菜，酸辣开胃又下饭，制作还很简单，希望你喜欢。
做法：
2.鸡腿肉捞出在凉水或者冰水中浸泡3—5分钟，为了让鸡肉快速收紧，鸡皮更加Q弹。泡好后捞出，将鸡腿肉撕下来放入一个空盆中备用。
3.接下来做一下椒麻汁，葱蒜和小米辣切碎放入空碗中，再加1勺白糖、1勺熟芝麻、1勺辣椒面和1小把青花椒，烧一勺热油，淋入碗中。
4.快速搅拌，再加入2勺生抽和1勺米醋，搅拌均匀。
5.鸡肉上撒入切好的香菜，倒入之前调好的料汁，抓拌均匀即可盛出。
你好，很高兴回答这个问题
酸辣开胃的美食太多了
我就介绍十款个人认为最好吃的酸辣开胃菜
1、酸辣川北凉粉
用料
豌豆淀粉20ml；水480ml；花生碎适量；盐适量；酱油1勺；大蒜适量；花椒油1勺；辣椒油1碗
做法
豌豆淀粉和80ml水混合，400ml的清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水，小火加热不断搅拌到透明且有气泡
您好！我是爱🐱爱美食的二喵家cao
每到夏天就会做一些适合夏天的食物，最近天气炎热，之前也做过柠檬泡椒鸡爪。这次是做了蒜香无骨鸡爪口口感更好，特别适合没有胃口的朋友们。
里面的材料有大蒜🧄，大家都知道大蒜不仅可以杀菌、对于这种凉拌菜也非常提味，不论是作为下酒菜还是主菜都不错👍
材料准备：鸡爪两斤、蒜200克、剁辣椒酱一碗、二荆条青椒几根、蚝油、醋、生抽、白糖适量。
具体做法如下：
视频加载中...以上是本人的蒜香无骨鸡爪的做法，更多美食***可以关注二喵家cao
到此，以上就是小编对于酸辣系列菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣系列菜谱的2点解答对大家有用。
