大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海口菜谱制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海口菜谱制作的解答，让我们一起看看吧。
海南过年菜谱做法？
海南过年菜谱有很多特色美食，如海南黄芽鸡、海南肉粽、海南佛跳墙、海南酸汤鱼等。其中，海南黄芽鸡是必不可少的过年食品，其做法是将鸡去毛、去脏、去腰、去挛，然后用特制的调料腌渍后蒸熟，皮黄肉嫩、味道鲜美。
海南肉粽和普通肉粽不同，不仅有猪肉、糯米等传统材料，还需要加入特制的海南蜜枣和椰子丝，口感独特。海南佛跳墙以美味的高汤为底料，加入各种海鲜、禽肉和猪肉，煮制而成。海南酸汤鱼是用海南特产的小黄花鱼，配以番茄、豆腐等配料，烧制而成，口感酸辣可口。
海南杂菜做法？
杂菜的制作食材：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法详细步骤
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
海南杂菜是一道以蔬菜为主料的经典海南菜品，下面是一种常见的海南杂菜做法：
所需食材：
- 菠菜 200克
- 豆芽 200克
- 蒜苗 100克
- 红萝卜 1根
- 香菇 4朵
- 干贝 适量（可选）
- 盐 适量
- 鸡精 适量
各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。
步骤2
鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意，杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。）
步骤3
干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（元贝我轻微碾碎了一下，这样比较好出味）
步骤4
干冬菇泡软，洗干净切丝备用。
步骤5
切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。
步骤6
海南杂菜煲的做法？
1、把干腐竹，干木耳，干冬菇，干黄花菜。这些东西完全泡发开。
2、冬菇去蒂对半切开，黄花菜去头，木耳去头改小，腐竹切短，全部洗干净。
3、烧鸭切小或取肉就好。青椒切小。
4、瓦锅用小火预热，烧鸭用烧锅免爆炒几下，有油出来了就倒入瓦锅，炒锅下点油爆香青椒，然后也倒入瓦锅。
5、炒锅下油，先爆香菇，再把木耳，黄花菜，腐竹一起下锅，稍后用盐调味。倒入瓦锅，加一勺冷开水和一勺蚝油，搅拌均匀。加盖，保持小火。
6、用油盐水烫点青菜，铺在盘子上。
7、水份收干，把菜全装盘，完成。
海南杂菜煲是海南的最有特色的一道菜，不同的菜组成这道菜，有芹菜，有粉丝，有木耳，有豆芽，有腐竹，有金针菇等食材，不同菜品一起在煲里面煮，注意放调料，先把菜品煮熟，再放进砂锅里面熬好，这就可以咯，不同的菜品，不一样的味道，海南最特色的。
到此，以上就是小编对于海口菜谱制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于海口菜谱制作的3点解答对大家有用。
