大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大盘菜食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大盘菜食材的解答,让我们一起看看吧。
家庭大盘菜做法?
食材:
牛肉丸 6个
、 鸡翅 8个 、 鸡脆骨 300g 、 海鲜菇 一小盒 、 洋葱 1个 、 蒜蓉 适量 、 蒜头 10瓣 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 酱油 适量 、 鲍鱼汁 适量 、 指天椒 2根 、 孜然粉 适量
1、鸡翅划2刀、牛肉丸切花。鸡翅、牛肉丸、鸡脆骨、蒜瓣,加入自己喜欢的调料腌制。我这里放的是盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉、指天椒
2、装入保鲜袋放冰箱腌制2-3小时
3、海鲜菇先低温(80度)烤出水份,倒掉。
4、把所有材料铺在海鲜菇上。上下火200度烤40分钟。具体温度根据自己烤箱调节。
5、铺上洋葱继续烤15分钟即可。
(1)鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀,杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。
(2)锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。
(3)炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出,倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要。
(4)下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味,放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻,放入鲜酱油和糖煸炒一会。
(5)将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可,出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了。
用料
土豆 2个,鸡 ¼只蒜苗 1根,生抽 2勺,盐 3克,老抽 6-8滴,料酒 10滴,姜 2片
大盘菜做法步骤
步骤 1
鸡肉清洗干净,然后砍成块状,然后加入料酒、姜片、耗油、盐腌制20分钟,待入味。
大盘菜的做法,大盘菜怎么做好吃,大盘菜的家?
食材
主料土豆1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量
步骤
大盘菜的做法步骤11.土豆去皮洗净,切大片,用清水浸泡后,捞出备用;
大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽,洗净后切成大块;
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好;
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后,切片;用淀粉、香油、盐抓匀后,腌制片刻;
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;用干辣椒炝锅;
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食材:柴鸡1只,土豆2g、洋葱1头、尖椒2个
辅食材:油、盐、生抽、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、葱、姜、干辣椒、八角、冰糖
制作过程:
1、首先将整只鸡的表面清洗干净,再分解开成小块儿。锅中加入清水,将鸡块放入,再加一勺料酒、几片姜及葱段儿,准备焯水。
给鸡肉焯水▲
小贴士:鸡头、鸡***、鸡肺、鸡脖子处的皮最好不要吃,因为不但没啥营养,对身体可能还会有害。加入葱、姜及料酒的目的是去除肉腥味儿。
2、大火烧开,水开后撇去浮沫,再将鸡肉块儿捞出。
水开后捞出鸡肉▲
小贴士:鸡肉焯水捞出后,如果表面沾有浮沫,最好用热水冲洗,避免鸡肉遇冷回缩而导致不易熟烂。
3、准备葱段儿、姜片、干辣椒、八角、茴香。
答:1、材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
2、配料:胡椒粉。
3、步骤:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大***,第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了。
到此,以上就是小编对于大盘菜食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于大盘菜食材的3点解答对大家有用。