大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南汽锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南汽锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南汽锅的优缺点？
你好，以下是云南汽锅的优缺点。
优点：因为汽锅不需要放水，可以更好的保留食材的原汁原味，也更能突出食材的鲜香，并且最大限度的保留了食材的营养，真正做到汤鲜味美。
缺点：汽锅最大的缺点也是因为不放水，所以需要慢慢的形成水蒸气而再慢慢等食材成熟，出菜太慢，过于消耗时间和能源。希望能对你有所帮助。
云南汽锅原料是云南建水碗窑村独有的天然五色陶土，优点主要是营养保留，味道原汁原味，多用于比较营养健康的海鲜类食材；汽锅蒸的食物，熟透有助于消化。
缺点是紫陶属于细陶，无法模具压制，所以只能手工拉坯，装饰，无釉抛光等，所以现在还是纯手工制作的，人工成本高；另外紫陶烧制有20%的收缩率，成品率偏低，增加成本；紫陶属于易碎品，运输保存都存在风险。
汽锅菜的正宗做法？
汽锅菜是一道以蔬菜为主要原料的传统中式菜肴，具有色香味俱佳的特点。下面是汽锅菜的一种正宗做法。
材料：
- 高汤或清水：适量
- 花菜：适量
- 黄瓜：适量
- 胡萝卜：适量
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 豆腐干：适量
原料
各种类型（根据口味喜好）的鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳；重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。 葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿。
制作过程
1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。 2、鸡块入锅氽过洗净挤干。 汽锅鸡
3、装入汽锅内。若配以宣威火腿，一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。 4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。 5、过10分钟检查一下，若锅内已有汤水，说明鸡肉没有控干，拿出来重复步骤2. 6、若烧水锅较小，中间要检查水是否烧干并补充。 7、根据锅的大小，2～4个小时内能够做好，以汤量和锅所对应的食用人数分量为准。 8、若配以竹荪或类似食材，根据种类不同，在起锅前半小时左右放入。 9、若食用第二次，尽量不要动鸡肉；第一次剩的鸡油可以加入一些。 注意事项：汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程；鸡块还是汆过并挤干水分，否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水
云南中秋菜谱？
云南中秋节的菜谱丰富多样，充满了云南独特的风味。以下是一些云南中秋节常见的菜品，供您参考：
首先，不得不提的是云腿月饼。这是云南中秋节的传统美食，以宣威火腿为主要馅料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，深受人们喜爱。
其次，汽锅鸡也是云南中秋家宴上的一道经典菜品。汽锅鸡以鸡肉鲜嫩、汤品原汁原味而著称，能够很好地保留食材的原汁原味，让人回味无穷。
再者，野生菌火锅也是云南中秋节的特色美食。云南的野生菌种类丰富，口感鲜美，将各种野生菌放入火锅中煮熟，再搭配上调料，那滋味真是让人难以忘怀。
此外，酸汤鱼也是云南中秋节期间常见的一道菜品。酸汤鱼以酸辣口感为主，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是开胃下饭的好选择。
昆明菜汽锅鸡有哪些历史？
汽锅鸡源自云南建水，云南建水紫陶汽锅属于中国四大名陶之一，国家级非物质文化遗产，它是靠蒸汽烹饪的原理，蒸汽液化成汤汁，原汁原味，但是在昆明不一定能吃到正宗的，建水紫陶汽锅成本高，很多餐饮用的汽锅都是广东那边的仿品，至于历史一下说不清楚！手机回复很慢多理解！
到此，以上就是小编对于云南汽锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南汽锅菜谱的4点解答对大家有用。
