大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材炸豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材炸豆腐的解答，让我们一起看看吧。
炸豆腐正宗做法？
把豆腐切小块 再把豆腐占面 再占鸡蛋 放锅里炸就行 小火炸 不然会糊
2· 要翻一下 上下翻
3· 炸好 放盘 再开始放油 放葱姜蒜八角炒香放豆腐 再放酱油醋适量 盐 适量 在放点水开始炖几分钟入味 就可以了
老豆腐用水浸泡10分钟，捞出沥干水份，划十字刀切成块，整齐放入空气炸锅，温度调至200°烤15分钟拿出翻面再烤15分钟。
②调蘸酱:小蝶中放葱花➕蒜末➕一勺辣椒粉➕一勺白芝麻➕一勺孜然粉淋上热油，加两勺勺生抽➕一勺陈醋拌匀就可以拿豆腐蘸着吃啦！
【食材】白豆腐，食用油
【做法】
1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。
2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右
3、将蒸好的豆腐从锅中取出，稍微晾凉后，切成大小均匀地小块，形状可以根据自己的喜好，长的，方的，三角的都可以。
豆腐1500克
辅料
食用油适量
1.卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用
2.待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
3.豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，
4.待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
5. 两面都炸至金***捞出
第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。
第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。
技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。
第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。
第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。
如何做炸豆腐？
1/9 买回来的豆腐先放入网架控净水

2/9 然后先切厚片在切四方条

3/9 然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）

4/9 在切成四刀

5/9 散开就是三角块了

1、白豆腐300克、花生油2000ml、孜然粉5克、盐5克。2、做法：白豆腐切片用模具压出形状。
3、煤气开火，锅烧热倒入2000ml花生油。4、烧十成热丢入切好的豆腐，小火慢炸。5、一面炸金黄，翻另一面。
6、两面都炸黄了，可以出锅了。7、关火，拿筷子把豆腐夹入过滤网中控油！
8、趁热均匀的撒上适量的孜然粉，食盐，就可以开吃了。
将豆腐轻轻挤干水分，就可以切了。一块大概可以切成几十个大小
步骤 2
锅底刷薄薄一层油，整齐码放进空气炸锅，可以稍微隔开一点点距离。
步骤 3
也是烤两面，空气炸锅时间定为12分钟，这时可以准备蘸料，第一种是海鲜酱油和蒜末，第二种是烧烤料更加方便，等时间到了，拿出来翻面，继续烤12分钟即可。
到此，以上就是小编对于食材炸豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材炸豆腐的2点解答对大家有用。
