大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祛除拘食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍祛除拘食材的解答，让我们一起看看吧。
东北生杀鱼做法？
1. 取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下***鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2. 拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3. 鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
4. 用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5. 将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。
6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做
7. 将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。
8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
9. 要将生鱼切成透明的薄片。
10. 还要放大量的葱丝和香菜丝。
东北生杀鱼的做法
食材
活鲤鱼1条，3斤左右，土豆半个，大头菜四分之三棵，胡萝卜一根，黄瓜一根，油，盐，葱10g，姜5g，蒜10g，米醋300g，芝麻10g，香油，香菜，芥末油，味精，干辣椒适量，土豆一小块，大头菜四分之一个，白糖30g
1.将活鲤鱼收拾干净，在鱼的前后各切一刀把腥线抽出来（两面的腥线都要抽掉）
2.鱼去骨，把鱼肉片下来。（鱼骨可以熬鱼汤）
3.片下鱼肉，将鱼肉和鱼皮分开
4.把鱼肉切成薄片，鱼皮切成段
5.鱼骨放入开水锅中熬汤加入葱段和姜片，将鱼皮在鱼汤的锅里烫熟，把烫熟的鱼皮放碗里，鱼肉切完也放在一个大碗里备用
6.土豆去皮切成丝放入用凉水中泡去淀粉
冷冻开背鱼怎么制作？
1、将鱼洗净，葱、姜、辣椒洗净备好，姜切出5到6片，剩余切丝，葱切丝，红辣椒切丝；
2、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部；
3、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分；
4、将姜片铺在盘子底部；
5、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间，将葱段撒在鱼背部；
原料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 ；一、化冻鱼身：二、做法： 食材：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 ；调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 。三、注意事项：冷冻的鱼不能用微波炉解冻，否则营养会流失，也不能用热水直接化冻，会使鱼肉失去鲜味，肉质变老。若是急着做，可以放在水龙头下用凉的流水一直冲，也会加速化冻。
到此，以上就是小编对于祛除拘食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于祛除拘食材的2点解答对大家有用。
