大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北酸菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北酸菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北酸菜家常菜做法？
用料
盐 适量
步骤 1
大白菜不用洗，选择大***要新鲜的，里面不要有水，买回来可以放2-3天在做也是可以，我这里大约12斤大***左右
步骤 2
把外面的绿叶拨掉，不要丢
步骤 3
东北十大名菜酸菜的做法？
准备食材如下：瘦肉100克，酸菜300克，食盐1茶匙，生姜1块，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：
1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌制一会备用！
2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，
3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！
用料：大*** 4颗，腌制盐 适量，凉水 适量。
东北酸菜的做法步骤
步骤 1
大***买回来洗干净控干水
步骤 2
锅里烧开水，***在里面滚一圈烫一下，如果腌酸菜的容器小，可以把***对半切开烫。
步骤 3
烫好的***一定等凉透了再放容器里面，不然会烂的，切记一定一定要凉透了！！
步骤 4
撒一点盐再码一层菜，再撒盐码菜如此反复直到容器放满，再倒进去一些凉水，不用倒满，因为后面腌制的过程中还会出水，用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。
东北酸菜的做法；***买回后，先将烂叶子，烂帮子，收拾一下，然后将***放在有阳光的地方晒两天去去水分。两天后***己经晒好，就可以放置缸里了，腌菜的时候，一层***一层盐，然后将缸放满水密封，发酵大约20多天，就可以吃了。
1.掰成一片一片的用清水洗净，如果中间一个的可以用刀切成两边，洗好了拿出去暴晒三至四天。
2.准备两段甘蔗，两个辣椒，黑皮的甘蔗也可以。
3.准备半碗粗盐。
4.淘米水越浓越好，腌制出来的酸菜，又好吃。
5.准备一个瓶子消毒晾干水份，把适量的粗盐，甘蔗，辣椒全部放入瓶子里，要根据你的芥菜数量适量放粗盐，不要一下子下那么多粗盐，可以分二三次放，到了腌制三四天，试了一下不够咸，你在放粗盐也不迟，把淘米水倒入进去，倒到7%，剩下3%留着酸菜透气。
东北酸菜的做法都有哪些？
楼下有家东北人开的小饭店，天冷前我们聊天时说到东北的杀猪菜。我就问老板：听说你们那边的酸菜特别好吃，这么有名气的菜你怎么不买呢？
老板也是个直性子：你们本地的***都不行，做的不会好吃！
我：“..........”
不过后来，我还是通过他知道了东北酸菜的做法，一下子豁然开朗！不过还没有去过东北，我这样的做饭也不知道正宗与否~反正一切开心就好！
腌东北酸菜的做法步骤
1. ***洗净晾干
2. ***切十字 深一点然后撕开
3. 一开四
4. ***叶打开 把盐均匀撒上
一提到东北酸菜，壹周君又是满口生津啦😁东北人每年的冬天就指望着这一缸酸菜，酸菜粉、酸菜汆白肉，酸菜猪肉饺子完全吃不够。随着东北二人转的小调，酸菜在大江南北勾搭着数以亿计的馋虫👌翠花，上酸菜！
东北人爱吃酸菜其实是由于其地理环境影响的。东北的冬季十分漫长，过去的年代也没有新鲜蔬菜供应，所以老百姓为了更好地储备保存，都会腌制一大缸酸菜。
东北酸菜的做法其实并不难，区别于四川等地的泡菜繁琐制法，它用到的原料只有大***、盐、瓦缸、石块和清水。
初冬时节的东北大***最是肥美，加上水加上盐，一颗颗地摞进大瓦缸中，最后在大***顶上压一块大石头，让大***们在严寒里持续发酵、经过大概1个月时间，就大功告成啦。
东北酸菜与五花肉是最佳搭档，漫天大雪里，屋外零下几十度，屋内酸菜炖至肉汤中，端上炕，回味无穷，令人味蕾顿开。
至于题主问的，东北酸菜怎样做最好吃？当然是炖煮啦。
做法不难，却温暖有加，壹周君就推荐这款最经典的酸菜白肉炖血肠！
到此，以上就是小编对于东北酸菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北酸菜菜谱的3点解答对大家有用。
