大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潍县凉菜菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍潍县凉菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
潍县菜有哪些?
传统的潍县菜讲究“四四到底”,
o也就是人们常说的四红四喜,四凉菜、四热菜、四锅烧、四饭菜。 四凉菜:每盘一菜,初为芥末鸡、甜酱肉、五香肉、焖藕等,后来又增加了蒸鸡、酥锅、拆骨肉、松花蛋等。 四热菜:讲究“参打头,鱼作尾”,即以烧海参为先、随后是烩鱼肚、芙蓉干贝、炒腰花,最后为红烧鱼。 四锅烧:炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大虾等。 四饭菜:四喜丸子、大杂烩、苜蓿肉、炒韭菜等。
萝卜缨能做什么美食呢?
谢谢邀请,每年的冬春季节,家里面都会有大量的萝卜缨子,家人也比较喜欢吃萝卜缨子,吃起来清爽可口,而且还能补充维生素。我们家一般萝卜缨子有三种吃法,我简单给大家讲一下:
第一种吃法就是凉拌萝卜缨子,将萝卜缨子洗净,然后焯水,切碎,沥干,然后加入辣椒油、盐巴、花椒、鸡精、蒜泥、酱油、香醋、小葱等香料,搅拌均匀,无论是下饭还是下包子馒头都非常的舒服,很受欢迎。
第二种吃法就是,炝炒萝卜缨子,和上面吃法一样,先将萝卜缨子焯水、沥干、切碎,锅中加入菜籽油,油温7成热,加入干辣椒、花椒、大蒜炝香,然后加入萝卜缨子翻炒30秒左右,加入食盐、鸡精就可以起锅,也是非常爽口的一道家常菜。
第三种吃法就是萝卜缨子箜(kong)饭,和上面一样,萝卜缨子焯水切碎备用。这个时候的饭就需要特别做一下,不用电饭煲做,用铁锅在灶上面做,锅中加入冷水加热,到入洗净的米,煮至米粒6成熟,到入簸箕中沥干,此时把萝卜缨子放入锅中加入调料炒香,然后把沥干的米铺到萝卜缨子上面,用小火把饭焖熟即可,这样做出来的饭至少吃三碗。
导读:萝卜缨能做什么美食呢?
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。
萝卜缨能做什么美食呢?对于农村出生的我来说,萝卜缨再熟悉不过了。估计我会吃菜的时候就接触萝卜缨了,一直到现在都和它常常见面。你问我萝卜缨能做什么美食,我可以告诉的是有很多,比如:酸菜、梅干菜、馅料等。
小时候不爱惜粮食,吃饭总会1碗米饭掉1半在地上,我奶奶就会忆苦思甜了,说她们年轻时没有米饭吃,都用萝卜缨子混到米中一起煮,菜多米少,没油没盐,就这样的苦日子很多人都过不上。听完她的话,以后吃饭时也不敢掉一粒米了。
现在生活条件好了,我家还是保留吃萝卜缨的传统,腌制的晒干的都有。每年到收萝卜的季节,别人家都是先把萝卜收回家,我老爸和老妈反其道行之,把萝卜上面的叶子剪回来腌制或者晒干。
萝卜缨子对现在的我来说就2种吃法了,一是做酸菜,二是做成梅干菜。酸菜和梅干菜的做法都很简单,对于农村的我来说是小菜一碟,今天简单分享一下做法,希望对你们有启发。
==》萝卜缨子去除泥土,洗净,太阳下晒3-5小时,确保萝卜缨子干,最后是有一点点瘪。
==》萝卜缨子放入干燥的盆中,加一点点盐使劲揉,一直到出水为止。
==》准备一个干净无水的容器,揉好的萝卜缨子放进去,按压紧实后密封口,口部浇一圈冷开水。
【方法1】
萝卜缨子去除泥土洗净,直接放太阳下晒干或者用烘干机烘干。
题主您好,很高兴能回答您的问题!首先我先自我介绍一下,我是鸢都伙计陈,山东潍坊,说起潍坊那不得不提我们这的特产潍县萝卜了!
您提到的萝卜缨能做什么美食,那我就说一下我们这边萝卜缨的美食!
1 萝卜出苗时,为了让萝卜能长得更好,首先会给萝卜薅苗!让它们长得不要太过密集!薅出来的小萝卜苗跟萝卜缨会用来包包子,也可以拌凉菜!
2 待萝卜长大成熟后,***下来的萝卜缨家庭会拿来包成萝卜缨包子;有的摊贩会收集萝卜缨做成萝卜缨的豆腐,我们这叫做小豆腐!用萝卜缨制作的小豆腐买来可以炒着吃,还可以包成小豆腐水饺!味道也是非常不错的哦!
我们这萝卜缨一般都是制作成这样美食的。好了,希望我的回答对您会有所帮助哦[憨笑]
萝卜缨能做什么美食呢?
大家好,我是食养小厨,很高兴回答您的问题,对于这个问题,我的答案是:萝卜缨也就是萝卜的叶子,这个季节白萝卜和胡萝卜比较少,我见的比较多的就是红皮萝卜缨子。
萝卜缨子,口感有点点微苦,不如生菜、鸡毛菜口感好,所以,往往被人们扔进垃圾桶丢了,其实,如果做得好,萝卜缨子也可以成为一道美味佳肴,偶尔吃一次改善口味,还是挺不错的。
萝卜缨子可以凉拌、炒菜、做汤、做面、包包子,下面分享一下我的做法吧——萝卜缨子拌豆干。
——【萝卜缨子拌豆干】——
【主料】:萝卜缨子、豆腐干、大蒜
【调料】:盐、麻油、鸡精、小米椒
——【做法】——
①:萝卜缨子洗净,大蒜切碎、小米椒切圈备用。
②:锅中烧热水,放入萝卜缨子,断生捞出放入凉水中,攥干水分切小段备用。
③:买来的豆腐干过开水(一是比较干净,二是口感更软),捞出切丁备用。
④:把切好的萝卜缨和豆干丁放入盆中,加入麻油、盐、鸡精、大蒜、小米椒搅拌均匀装盘即可。
结语
萝卜缨除了当做新鲜[_a***_]食用以外,还可以晒干之后吃,干菜面条也很不错的,以上就是我对"萝卜缨能做什么美食呢?"的回答,喜欢我的答案,可以点击关注哦。
我是“食养小厨”,一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者,同时也是一名营养师、食疗养生师,如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助,希望您能给我点一个赞或者关注,我会不定期为您分享更多的美食,如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动,忙碌的日子里,一定要用食物犒劳自己,不能亏待自己的胃,我们下期不见不散!
萝卜缨本来是很多很多人都丢弃的萝卜叶子,如果处理得当也是可以做很多美食的哦。下面来说一下具体的做的吧。
1.把萝卜缨需要提前处理干净,再用粗盐腌制入味,然后就是可以做很多美味了。如:蒸扣肉,肉末炒萝卜缨等等。
萝卜缨扣肉:猪五花肉900克去净猪毛,用火把皮烧金***去掉毛囊和腥味,然后切10公分左右的方块,煮8成熟,肉皮抹蜂蜜或者麦芽糖后,入7成热油锅,炸到外皮起皱金红色后捞出,切0.8厘米厚的片用海鲜酱15克,排骨酱20克,耗油15克,柱侯酱12克,芝磨酱10克,老抽15克,白糖20克,料酒,一起拌均匀摆到碗里,上面盖上萝卜缨,上笼蒸45分钟即可。萝卜缨吸收了肉的油脂使扣肉吃起来肥而不腻,软烂可口。
2.肉末炒萝卜缨:腌制好的萝卜缨200克挤干水份备用,锅烧热加底油先把肉末水份炒干香,炒出猪油后再放入葱姜蒜末,干辣椒段几个炒出香味,放入萝卜缨,调入盐,鸡精,胡椒粉,生抽,白糖少许,翻炒1分钟即可出锅,一道香喷喷的萝卜缨炒肉末就制作完成了,你也试一下吧。
到此,以上就是小编对于潍县凉菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于潍县凉菜菜谱的2点解答对大家有用。