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- 1、冬瓜鳖裙羹概况
冬瓜鳖裙羹概况
它能增强身体抵抗力,特别适合因放疗和化疗而体质虚弱的人群,能够改善贫血和白细胞减少等问题。此外,甲鱼的净血作用显著,有助于降低胆固醇,对于高血压和冠心病患者具有保健作用。甲鱼还有补益身体、强壮阳气和滋阴补肾的功效,对肺结核、贫血以及体质虚弱的人有***治疗作用。
该地区的八大名吃有荆州鱼糕、荆州千张扣肉、冬瓜鳖裙羹、荆州烤鱼、荆州***、荆州桂花糖藕、荆州花生酥、龙凤配。荆州鱼糕:以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶”被人称道。
“冬瓜鳖裙羹”原料为二斤雄甲鱼一尾,嫩冬瓜二斤,水发香菇一两,葱花一钱,精盐五分,姜汁二钱,白胡椒粉二分,猪油一斤,排骨汤二斤。
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制作冬瓜鳖裙羹时,需要注意以下几个细节:选材:选择新鲜的鳖裙和冬瓜。鳖裙要选择肉质饱满、色泽鲜亮的,冬瓜则要选择肉质厚实、无病虫害的。此外,还需要准备一些配料,如姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉等。处理鳖裙:将鳖裙清洗干净,去除腥味。
冬瓜鳖裙羹是一道传统的中式汤品,以冬瓜和鳖裙(即鳖的腹甲边缘部分)为主要食材,具有清热解毒、养颜美容的功效。要烹饪出一道口感最佳的冬瓜鳖裙羹,需要注意以下几个步骤:准备食材:选择新鲜的冬瓜,去皮去籽后切成块状;鳖裙提前清洗干净,如果是干制品则需要提前泡发。
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