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- 1、冬瓜鳖裙羹概况
冬瓜鳖裙羹概况
它能增强身体抵抗力，特别适合因放疗和化疗而体质虚弱的人群，能够改善贫血和白细胞减少等问题。此外，甲鱼的净血作用显著，有助于降低胆固醇，对于高血压和冠心病患者具有保健作用。甲鱼还有补益身体、强壮阳气和滋阴补肾的功效，对肺结核、贫血以及体质虚弱的人有***治疗作用。
该地区的八大名吃有荆州鱼糕、荆州千张扣肉、冬瓜鳖裙羹、荆州烤鱼、荆州***、荆州桂花糖藕、荆州花生酥、龙凤配。荆州鱼糕：以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。
“冬瓜鳖裙羹”原料为二斤雄甲鱼一尾，嫩冬瓜二斤，水发香菇一两，葱花一钱，精盐五分，姜汁二钱，白胡椒粉二分，猪油一斤，排骨汤二斤。
（图片来源网络，侵删）
制作冬瓜鳖裙羹时，需要注意以下几个细节：选材：选择新鲜的鳖裙和冬瓜。鳖裙要选择肉质饱满、色泽鲜亮的，冬瓜则要选择肉质厚实、无病虫害的。此外，还需要准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉等。处理鳖裙：将鳖裙清洗干净，去除腥味。
冬瓜鳖裙羹是一道传统的中式汤品，以冬瓜和鳖裙（即鳖的腹甲边缘部分）为主要食材，具有清热解毒、养颜美容的功效。要烹饪出一道口感最佳的冬瓜鳖裙羹，需要注意以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的冬瓜，去皮去籽后切成块状；鳖裙提前清洗干净，如果是干制品则需要提前泡发。
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