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2018中国人新年俗报告:广东农村过年吃鲍鱼喝洋酒。广东人为啥对吃的这么讲究?
广东人平时的餐桌上都会有鲍鱼和洋酒,所以并不出奇。其一:广东是沿海地区,特别是珠三角的城市海鲜酒楼随处可见,加上广东人比较喜欢吃海鲜,鲍鱼也不是什么高级海产,有时候几十元一斤都可以买得到。其二:广东人为什么比较喜欢喝洋酒?洋酒有贵的,也有便宜的,当然路易十三、人头马XO就比较贵!普通人头马、名士马爹利的价钱就一般,比国内的茅台和五娘液都便宜,但普通老百姓更多的是喝张裕金章白兰地。广东人喜欢喝洋酒主要原因是广东的气候比较潮湿,喝洋酒有去湿功能。
俗话说,过年大过天,中国人自古以来对过年就莫大的情怀,过年吃好的几乎是全国各地的人们的共识了。还有一个原因,过年就是向亲朋戚友显示你混得怎么样的时候。
在广东尤其如此,在贫苦的时代,人们为了过年甚至会把养了一年的老母鸡宰了做年夜饭。而现在人们富有了,鸡鸭鱼鹅几乎是天天吃了,过年吃些好的想法只能向鲍鱼鱼翅这种高级食材发展了。
这其实侧面说明了人们的生活确实富余了,如果人们如以前三餐不继,那么人们怎么会对吃讲究。而且广东物质丰富,你的生活富足无忧了,谁都会对吃讲究起来,其实除了广东人,很多地区的人都对吃讲究起来了,我认识的很多四川人也讲究吃。
还有一个重要因素,许多粤东西北的人都会选择到珠三角打工,确实成功赚钱的老板很多很多,就拿盛产富豪的广东吴川地区来说,在过年的时候,甚至会大摆宴席款待乡亲父老,其中名贵的菜和酒真的一点都少不了。一是回馈,二是炫耀自己混得多好。
洋酒只不过是炫富而已,真正享受的人不多,我认识的很多土豪其实更爱九江双蒸。
吃鲍鱼喝洋酒,在广东人的眼里并不是一件奢侈的事情。
首先广东本来就是一个沿海地区,漫长的海岸线提供了大量的海鲜食材,尤其是湛江的海鲜产品更是闻名全国,湛江生蚝啊,湛江对虾啊!都是非常出名的啊。这样的一个地理环境下,所以对广东人来说吃一顿海鲜并不是一件奢侈的事情,在广东人的餐桌上,海鲜就是一个很常见的菜品。甚至在更沿海的地区,如湛江等地,海鲜就如内地的白菜一样的普遍,那么此时的海鲜就是常见物啊。
另外,洋酒虽然听上去是有点高大上的感觉,但是其实洋酒也分高中低档的,有人头马、XO等高档洋酒,当然也就有普通档位的了。但是不管高中低档位,其实对于现在广东人的生活水平来讲,过年喝几瓶洋酒,真不算什么事。
食在广州,广东人对其他什么都可以不讲究,但是就是对吃比较讲究,吃得新鲜,原味,吃得真实,所以粤菜才如此深受欢迎,也才有了顺德世界美食之都的称号!
市场鲜活鲍鱼一个6块钱,过年涨价的所谓大连鲍鱼也就一斤一百块左右…名贵的极品干鲍鱼一般家庭不会做的。然后洋酒比白酒便宜啊…而且比较容易喝。广东人喝白酒一般以米酒为主。这不是讲究,平时都这么吃的。黑牌威士忌两百块还是700毫升的……白酒呢?广东靠近海边,还有洋酒进口的多,仅此罢了
我在广东惠州,我们这喝酒分几种,经济好点的,找人办事吃饭的一般都喝洋酒,同学同事朋友聚餐很多喝自家或者店家泡的药材酒,就是本地米酒加各种药材。上了年纪或者没有准备有药材酒的一般和广东佛山出的米酒,十块二十一瓶。
湛江十大特色美食小吃攻略?
1.木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子,据说一般用木菠萝叶或者蕉叶,当地人称之为yé。街边的小店就可以买到的。
2.烤乳鸽 湛江人很喜欢吃鸽子肉,无论是烤制还是煲汤,都是不错的选择。在夜市上,烤乳鸽十分常见,价格约10元1只。烤乳鸽口感香脆,肉质滑嫩。
3.甘蔗 作为全国第一大产量的甘蔗产地,来到湛江,不可不尝这里的甘蔗。无论是在街边买一节甘蔗边走边啃,还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁,都是不错的选择。
4.红江橙 红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。红江橙在国内外颇负盛名,被列为国宴佳果,有“果王”之称。
5.蟹 蟹是湛江饭桌上常见的菜式,这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产,主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹,其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。
6.沙虫 沙虫爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸,或配瓜菜、葱、蒜炒,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥,用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。
7.肴肉 肴肉又名水晶肴蹄,简称肴肉,是镇江传统名菜,精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成。风光无限数金焦,更爱京口肉食饶,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。
8.生蚝 湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜,一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎。
9.锅盖面 汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。面很讲究,把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。
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