大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鹅的菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍咸鹅的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
除夕一天天临近了，你们那里需要在家里自己做的食材有哪些？交流一下呗？
一年一度的新春佳节就要到了，作为一个北方人家里肯定少不了东北特色的美食，虽然现在生活条件好了，物资丰富了，但是总也少不了备年货的习俗。
1.猪蹄是年夜饭少不了的正菜，也有对新一年的憧憬和美好的寓意。
3.猪肘子也是我们这边的大菜。
5.家里养的大公鸡是年夜饭不可或缺的一道菜。
6.老妈熬的猪皮冻下酒又解腻。
第一种：米粿（配下图一）
这是我们这里家家必备的标志性零食，就是糯米打成米粉，加糖，揉成粉团，再压平，剪成手指大小的根状，再到油锅里炸成金***，吃起来又香又脆。
第二种：磁粑（配下图二）
这个以前是人工制作的，用糯米蒸熟，自己放到一个叫对砍的石器里两个壮汉用木锤对打，压碎了以后掏出来压成圆形的碗口大小的薄饼状。吃的时候煎软放糖就可以吃了，又香又甜。
第三种：黄泥粑（配下图三）
这个是用一种香米做的，主要是机器压制出来的，只是加了一种山里叫黄金珠子的野果调成淡***，像日本豆腐一样的形状，吃的时候是切片煮汤加糖即可。
第四种：米粉肉（配下图四）
这是属于硬菜类的了，是我们家乡的知名菜。只有在过年和红白喜事才隆重登场。主要原材是五花肉，配上五香粉，用荷叶包成一包包的，蒸上几个小时，就是软糯爽口，入口即化的米粉肉。
第五种：水豆腐（配下图五）
广东人过年各地习俗不一样，有点要做煎堆、蛋散、炸角，还有些人要做糖莲藕糖冬瓜还有各种油炸的小零食之类的。但是这些年，因为这些东西热气，加上也没有什么人吃，大家都是去商场或者老字号的饼店买一些回家意思意思就行了。
但是，有一种菜广东大部分地区都是要每年都做的，就是扣肉了。在广东的农村或者城市，要做扣肉之前都要先去买一大块猪腩肉。买回来清理干净，切成大小适中的大方块，然后用水煮软，用筷子或者带耙子的勺子戳表皮，抹上盐和少许醋，放油锅里面炸，一边炸一边翻，还要不断地敲打，这样表皮才会酥脆，肉质滑嫩。当然各地的炸法在做法上也有所不同，但是都是为了好吃。
扣肉炸好后，就是做扣肉了，搭配起来很简单，可以加蒜蓉姜蓉酱油蒸，也可以配合香芋、酸菜、梅菜之类的一起蒸，让人回味无穷啊。你们家里要做的大菜是什么呢？欢迎一起分享哦。
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回老家过年了，除夕一天天临近，基本上家家户户都要开始准备过年间招待亲友或家人爱吃的食材，传统的有这几种：
1、包菜肉馄饨：青菜洗净，焯水、切碎挤去水分；绞好的肉馅放料酒，生姜，生抽腌制一会；菜肉合并一起，再放适量盐，鸡精调味，筷子打撒搅拌均匀，做成菜肉馅；把馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷，把陷卷起来，把皮两边压紧向馅中间包起来，手上粘点清水，将两边角接紧粘好，就完成了。
2、米粉团子：糯米粉和大米粉各半，再加适量的开水调匀，揉成软硬适中的厚厚米粉扁团，再把团子搓成细长条状，再把长条折成均匀的小块团，手掌再涂一点米粉，可防粘，取一块小团，搓圆按扁，做成中间略深的形状，填入一勺己做好的陷料，陷料常做的有：菜肉，萝卜丝肉、豆沙、芝麻，然后左手大拇指按压馅料，右手虎口处慢慢旋转收拢，再搓圆，按这样方法，把米粉团子做完。
3、糯米甜酒：糯米洗净浸泡几个小时，等糯米泡涨就差不多了；把糯米用筛子装起来晾干水分；把晾干的糯米放在倒在屉布上放锅里蒸，蒸好装在准备好的容器中；发酵酒粉倒碗里，加凉开水拌好，将拌过的酒粉倒入糯米中，开始搅拌，充分拌匀，用勺子压紧，在糯米中间打个深洞，盖上盖子，密封好，放在阳台上或温度较高的地方，冬天还要包裹上厚棉衣，以保证温度才能发酵成功。
4、年前二个月腌制的香肠，咸鹅、咸鸡等到除夕前都已晒干晒透收起来了，过年前几天，拿出来洗净，蒸煮，准备[_a***_]招待客人用，煮熟的香肠，咸鹅，咸鸡，香味飘满一屋子，肉质细嫩紧致，那个鲜啊，一个咸鸡腿能吃一碗饭。
到此，以上就是小编对于咸鹅的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸鹅的菜谱的1点解答对大家有用。
